市食品藥品監(jiān)管局多措并舉 圓滿完成第124屆廣交會食品安全保障任務(wù)2018年11月4日，第124屆廣交會在廣州圓滿落幕。為保障本屆廣交會食品安全，市食品藥品監(jiān)管部門以認(rèn)真細(xì)致、精益求精的工作作風(fēng)，多措并舉推進(jìn)食品安全監(jiān)管工作，實現(xiàn)了食品安全保障工作零差錯、食品安全零事故的目標(biāo)。據(jù)統(tǒng)計，本屆交易會期間，市區(qū)兩級食品藥品監(jiān)管部門出動執(zhí)法人員633人次，監(jiān)督檢查食品生產(chǎn)經(jīng)營單位3014間次、從業(yè)人員操作行為及個人衛(wèi)生狀況等6668人次、食品運(yùn)輸車輛275輛，確保了國內(nèi)外來賓約82萬人次的食品安全。一是提前介入，排查隱患。針對供餐點位多、供餐方式多、食品加工制作環(huán)節(jié)多的特點，細(xì)化實化目標(biāo)任務(wù)，全面排查隱患，層層落實保障責(zé)任，確保人員到位、責(zé)任到位、監(jiān)管到位。前期召開食品安全動員大會及食品安全培訓(xùn)會，定向培訓(xùn)食品生產(chǎn)經(jīng)營單位負(fù)責(zé)人及從業(yè)人員約2500人次，并與各單位簽訂了重大活動食品安全責(zé)任書，進(jìn)一步落實了其主體責(zé)任，規(guī)范其食品加工制作行為，強(qiáng)化風(fēng)險意識，提高過程管理水平。同時認(rèn)真開展相關(guān)食品生產(chǎn)經(jīng)營單位資格審核，提前對其食品及食品原料的來源、加工制作流程以及食品生產(chǎn)經(jīng)營場所進(jìn)行監(jiān)督檢查，排查隱患。二是市區(qū)聯(lián)動，全程監(jiān)管。展會期間，市、區(qū)兩級聯(lián)動，對廣交會相關(guān)食品生產(chǎn)經(jīng)營單位采取館內(nèi)單位駐點嚴(yán)格監(jiān)管、館外單位巡查監(jiān)督的工作機(jī)制，統(tǒng)籌兼顧，密切配合，形成合力，對食品加工制作、運(yùn)輸、銷售等關(guān)鍵控制點實施全程監(jiān)控，多次召開館內(nèi)食品生產(chǎn)經(jīng)營單位負(fù)責(zé)人現(xiàn)場會議，針對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題及時指出糾正，強(qiáng)調(diào)各單位要加強(qiáng)食品安全風(fēng)險防控，規(guī)范食品加工操作行為，消除食品安全隱患。三是科學(xué)手段，風(fēng)險監(jiān)控。利用科學(xué)手段，實現(xiàn)對食品經(jīng)營環(huán)節(jié)的動態(tài)監(jiān)管；本屆廣交會共抽檢食品樣品中心溫度1711宗，抽檢工用具325宗、熟食樣品230宗、自制飲品19宗、食用冰粒5宗、糕點74宗、鮮榨橙汁9宗，抽查從業(yè)人員手部進(jìn)行ATP熒光檢測100宗。通過對檢測數(shù)據(jù)進(jìn)行分析研判，找出風(fēng)險控制點，指導(dǎo)企業(yè)糾正不良行為、改進(jìn)生產(chǎn)工藝，降低食品中危害因素可能帶來的食品安全隱患。