廣州市局五項(xiàng)措施加強(qiáng)2018年春季開學(xué)學(xué)校食品安全監(jiān)管工作為切實(shí)加強(qiáng)學(xué)校食品安全監(jiān)管，全面消除學(xué)校食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，嚴(yán)密防范食品安全事故發(fā)生，著力營造“更干凈、更整潔、更平安、更有序”環(huán)境，廣州市局采取五項(xiàng)措施，全力加強(qiáng)2018年春季開學(xué)學(xué)校監(jiān)管工作。一是嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任。明確學(xué)校校長是學(xué)校食品安全第一責(zé)任人，定期開展食堂食品安全狀況檢查評(píng)價(jià)，研究解決食品安全有關(guān)事項(xiàng)。通報(bào)2017年度轄區(qū)內(nèi)學(xué)校食品安全情況，分析存在的普遍問題、共性問題，指導(dǎo)各所學(xué)校落實(shí)整改。廣泛宣傳《食品安全法》和學(xué)校食堂食品安全管理規(guī)定等相關(guān)內(nèi)容，著力提升學(xué)校食品安全管理水平，進(jìn)一步落實(shí)學(xué)校的主體責(zé)任。二是積極開展食品安全自查自檢。指導(dǎo)建立學(xué)校食品安全組織架構(gòu)，健全完善食品安全突發(fā)事件應(yīng)急管理機(jī)制，嚴(yán)格執(zhí)行食品安全管理制度、關(guān)鍵崗位制度、從業(yè)人員健康管理等制度。重點(diǎn)加強(qiáng)《食品經(jīng)營許可證》持證和有效期情況、食品安全管理員履責(zé)情況、原料采購把關(guān)情況、從業(yè)人員培訓(xùn)情況以及加工制作、清洗消毒、留樣管理等關(guān)鍵環(huán)節(jié)的規(guī)范操作情況等監(jiān)督和管理，層層壓實(shí)食品安全責(zé)任。三是切實(shí)加強(qiáng)食品安全監(jiān)督檢查。市、區(qū)兩級(jí)食品藥品監(jiān)管局聯(lián)合教育、人力資源和社會(huì)保障等部門，對(duì)11個(gè)區(qū)的學(xué)校食堂、小賣部等全面開展全覆蓋檢查，確保檢查不留死角、不留盲區(qū)、不走過場(chǎng)。重點(diǎn)督促學(xué)校食堂建立并執(zhí)行進(jìn)貨查驗(yàn)和索證索票制度，全力推進(jìn)學(xué)校食堂提級(jí)改造，努力實(shí)現(xiàn)2018年全市A級(jí)學(xué)校食堂比例達(dá)到20％以上。四是認(rèn)真抓好校園周邊食品經(jīng)營單位專項(xiàng)整治。結(jié)合創(chuàng)建國家食品安全示范城市的要求，組織經(jīng)營業(yè)戶深入學(xué)習(xí)食品安全法規(guī)應(yīng)知應(yīng)會(huì)的各項(xiàng)內(nèi)容，指導(dǎo)校園周邊食品經(jīng)營單位對(duì)照存在的問題進(jìn)行整改，引導(dǎo)辦證，規(guī)范經(jīng)營。與街道、城管等部門建立長效監(jiān)管機(jī)制，形成聯(lián)防聯(lián)治合力，采取有效措施消除隱患，防范重大食品安全事故的發(fā)生。五是扎實(shí)做好食源性傳染病和食物中毒防控工作。根據(jù)季節(jié)特點(diǎn)，督促學(xué)校食堂、學(xué)生集體用餐配送單位嚴(yán)格落實(shí)各項(xiàng)食品安全管理制度，切實(shí)加強(qiáng)對(duì)生產(chǎn)加工場(chǎng)所、食品工用具及餐飲具、食品儲(chǔ)存設(shè)備和員工洗手間等重點(diǎn)區(qū)域的清潔消毒，持續(xù)開展食品從業(yè)人員衛(wèi)生管理和教育，嚴(yán)防食源性傳染病和食物中毒事件的發(fā)生。