廣州市人民政府關(guān)于實行牛羊定點屠宰的通告穗府〔2013〕15號廣州市人民政府關(guān)于實行牛羊定點屠宰的通告  　　為規(guī)范本市牛、羊屠宰及其肉品流通管理工作，確保牛、羊肉品質(zhì)量安全，保護經(jīng)營者和消費者的合法權(quán)益，根據(jù)國務(wù)院《生豬屠宰管理條例》(國務(wù)院令第525號)和《廣東省生豬屠宰管理規(guī)定》(省政府令第162號)的規(guī)定，現(xiàn)就牛、羊定點屠宰的有關(guān)事項通告如下：　　一、本市對牛、羊(含清真牛、羊，下同)實行定點屠宰管理，未經(jīng)政府定點并取得有關(guān)部門相關(guān)證照，任何單位和個人不得經(jīng)營牛、羊屠宰。農(nóng)村地區(qū)個人自宰自食的，依照國家有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。　　二、本市牲畜屠宰行政管理部門負責并協(xié)調(diào)各有關(guān)部門對本市牛、羊屠宰及其肉品(含內(nèi)臟，下同)流通活動進行監(jiān)督管理，市、區(qū)(縣級市)其他各有關(guān)部門按照各自職能負責牛、羊屠宰及其肉品流通的其他相關(guān)工作?！　∪?、牛、羊定點屠宰廠(場)建設(shè)應(yīng)當符合國家、省、市有關(guān)標準；屠宰牛、羊時，必須符合國家頒布的屠宰操作規(guī)程和技術(shù)要求；屠宰清真牛、羊時，還必須符合清真牛、羊屠宰操作規(guī)程和技術(shù)要求?！　∷?、牛、羊定點屠宰廠(場)應(yīng)當按照物價部門核準的項目和標準收費，禁止自定收費項目或者超出標準收費?！　∥?、屠宰的牛、羊應(yīng)當經(jīng)產(chǎn)地動物衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)檢疫合格，并附有《動物檢疫合格證明》(動物A/B)；屠宰牛、羊時，由動物衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)依法實施屠宰檢疫;經(jīng)檢疫合格的牛、羊肉品，由動物衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)出具《動物檢疫合格證明》(產(chǎn)品A/B)；經(jīng)檢驗合格的牛、羊肉品，由屠宰廠(場)出具《廣州市畜產(chǎn)品檢驗合格證》；檢疫、檢驗不合格的牛、羊肉品按照國家有關(guān)規(guī)定進行無害化處理?！　×⑴?、羊定點屠宰企業(yè)在本市銷售產(chǎn)品時，應(yīng)當與本市牲畜屠宰管理部門簽訂質(zhì)量安全協(xié)議，建立信用檔案，使用肉品安全信息網(wǎng)絡(luò)申報產(chǎn)品流通信息并進行溯源管理?！　∑?、超市、肉菜市場、農(nóng)貿(mào)市場、肉品專賣店等肉品經(jīng)營者應(yīng)當銷售納入肉品安全信息網(wǎng)絡(luò)進行溯源管理的牛、羊定點屠宰企業(yè)的產(chǎn)品，并索取檢疫、檢驗證明，做好牛、羊肉品進貨臺賬登記，銷售時應(yīng)在柜臺或攤位前明示當日檢疫、檢驗證明并提供有效的銷售憑據(jù)?！　“恕⒉惋嬍乘?、機關(guān)團體和企(事)業(yè)單位食堂、肉食品加工企業(yè)應(yīng)當采購納入肉品安全信息網(wǎng)絡(luò)進行溯源管理的牛、羊定點屠宰企業(yè)的產(chǎn)品，并索取檢疫合格證明、檢驗合格證明、銷售憑據(jù)，進行票據(jù)查驗，做好牛、羊肉品進貨臺賬登記?！　【拧⑷魏螁挝缓蛡€人不得經(jīng)銷未經(jīng)檢疫、檢驗或檢疫、檢驗不合格的牛、羊肉品。對牛、羊屠宰及其肉品流通過程中的違法、違規(guī)經(jīng)營行為，由牲畜屠宰、農(nóng)業(yè)、食品藥品監(jiān)管、質(zhì)監(jiān)等行政管理部門依照各自的職能進行查處?！　∈⑷魏螁挝缓蛡€人發(fā)現(xiàn)未經(jīng)政府定點并取得有關(guān)證照的屠宰廠(場)和經(jīng)營未經(jīng)檢疫、檢驗或檢疫、檢驗不合格，以及病死、注水、灌水、摻假的牛、羊肉品等違法經(jīng)營行為的，可通過12315申訴舉報熱線投訴舉報，經(jīng)查證屬實的，依法給予舉報人獎勵?！　∈?、本通告自發(fā)布之日起施行，有效期5年。有關(guān)政策法律依據(jù)變化或者有效期屆滿，根據(jù)實施情況依法評估修訂?！　　蛾P(guān)于實行牛羊定點屠宰的通告》(穗府〔2008〕29號)同時廢止。 廣州市人民政府　　2013年6月15日