低溫儲(chǔ)糧 充氮保鮮

　　近日，記者來到位于南沙區(qū)的廣州市糧食儲(chǔ)備加工中心（廣州嶺南穗糧谷物股份有限公司，簡(jiǎn)稱“谷物公司”），該中心是嶺南集團(tuán)旗下糧食集團(tuán)在華南地區(qū)綜合規(guī)模最大的糧倉，綠色儲(chǔ)糧技術(shù)、糧食物流自動(dòng)化、糧食加工科技化走在全國(guó)前列，最大限度減少糧食損耗。

　　記者走進(jìn)糧倉園區(qū)，見到從碼頭運(yùn)輸過來的小麥，直接通過吸糧機(jī)吸入倉庫樓頂?shù)膫魉蛶В\(yùn)送到高高的立筒庫里，中途不需要人工搬運(yùn)?！斑\(yùn)輸環(huán)節(jié)沒有任何損耗?！惫任锕靖笨偨?jīng)理劉子立介紹。

小麥直接通過吸糧機(jī)吸入倉庫樓頂?shù)膫魉蛶?，送進(jìn)立筒庫

　　“這些小麥一般會(huì)在倉庫里存1年?！眲⒆恿⒄f，糧食呼吸會(huì)消耗營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，加上蟲蛀蝕，儲(chǔ)糧過程中會(huì)有損耗。而小麥保鮮的秘訣就是“充氮”，即將糧倉里的空氣抽出來，經(jīng)過脫氧系統(tǒng)來排除氧氣，再將高濃度的氮?dú)廨數(shù)絺}庫里。這樣有利于抑制小麥呼吸，降低自身損耗，也讓害蟲處于休眠狀態(tài)。

　　記者在控制中心看到，電腦屏幕上顯示著各個(gè)倉庫的氮?dú)鉂舛?，系統(tǒng)與14個(gè)倉庫相連。據(jù)了解，糧倉連續(xù)20天保持95%的氮濃度，可以將糧食害蟲殺死。

　　記者走進(jìn)大米低溫庫，傳來濃濃的米香味，里面堆積著一袋袋進(jìn)口及國(guó)產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)大米?！斑@是優(yōu)質(zhì)大米，與小麥不同，大米對(duì)溫度十分敏感，溫度越高，品質(zhì)下降越快、香味消失越快?！惫任锕究偨?jīng)理助理、檢化驗(yàn)中心經(jīng)理王麗娜表示，華南地區(qū)這種高溫高濕氣候條件下，大米的保糧秘訣就是低溫。

　　據(jù)介紹，這里是全國(guó)首個(gè)標(biāo)準(zhǔn)低溫庫，室溫保持在15℃，糧溫在17℃~19℃之間。王麗娜解釋，這相當(dāng)于將大米放入了冰箱保鮮，技術(shù)研究證明，常年低溫儲(chǔ)存的條件下，接近1年儲(chǔ)存期的大米，其各項(xiàng)理化指標(biāo)和品質(zhì)指標(biāo)跟入庫的時(shí)候差異不大，口感、黏性、營(yíng)養(yǎng)成分仍能接近新米。保糧技術(shù)員要經(jīng)常進(jìn)行檢驗(yàn)，防止蟲對(duì)糧食損害。記者看到，糧食中間還放置了無線測(cè)溫盒，方便糧情檢測(cè)系統(tǒng)實(shí)時(shí)讀取糧倉溫度。

　　據(jù)介紹，廣州市共計(jì)建立了完善的糧食應(yīng)急網(wǎng)絡(luò)網(wǎng)點(diǎn)數(shù)量446個(gè)，其中應(yīng)急供應(yīng)網(wǎng)點(diǎn)391個(gè)、應(yīng)急加工企業(yè)19個(gè)、應(yīng)急儲(chǔ)運(yùn)企業(yè)23個(gè)、應(yīng)急配送中心13個(gè)，可隨時(shí)投入應(yīng)急使用。