應(yīng)在菜單等顯著位置，明示傳統(tǒng)方式制作早茶和非傳統(tǒng)方式制作早茶，二者可實(shí)行不同價(jià)格；收取茶位費(fèi)的，應(yīng)提供多種茶品供消費(fèi)者選擇；將對(duì)廣州早茶經(jīng)典店進(jìn)行評(píng)定并授匾……為傳承和保護(hù)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)廣州早茶文化，讓城市留得住記憶，增強(qiáng)廣州城市魅力，廣州市人大常委會(huì)官網(wǎng)29日發(fā)布《廣州早茶傳承保護(hù)規(guī)定（草案修改稿·征求意見(jiàn)稿）》（簡(jiǎn)稱“《征求意見(jiàn)稿》”），貫徹民主立法原則，即日起公開(kāi)征求意見(jiàn)和建議。

　　《征求意見(jiàn)稿》所稱的廣州早茶，是指產(chǎn)生、發(fā)展并流行于廣州地區(qū)，符合非物質(zhì)文化遺產(chǎn)特征，以飲茶搭配廣式點(diǎn)心為核心形式，融合嶺南飲食文化、社交習(xí)俗與傳統(tǒng)技藝，形成的具有獨(dú)特地域標(biāo)識(shí)性的飲食消費(fèi)形態(tài)。

　　《征求意見(jiàn)稿》提出，將對(duì)廣州早茶經(jīng)典店進(jìn)行評(píng)定。市市場(chǎng)監(jiān)督管理行政管理部門(mén)應(yīng)當(dāng)會(huì)同市商務(wù)、市文化廣電旅游等行政管理部門(mén)，委托市餐飲相關(guān)行業(yè)協(xié)會(huì)開(kāi)展廣州早茶經(jīng)典店的評(píng)定，明確評(píng)定條件、評(píng)定程序、評(píng)定方式、退出機(jī)制等各環(huán)節(jié)內(nèi)容，并加強(qiáng)監(jiān)督指導(dǎo)。

　　被評(píng)定為廣州早茶經(jīng)典店的，由市市場(chǎng)監(jiān)督管理行政管理部門(mén)頒發(fā)證書(shū)、授予牌匾，并向社會(huì)公布。廣州早茶經(jīng)典店應(yīng)當(dāng)在日常經(jīng)營(yíng)中提供傳統(tǒng)廣州早茶。廣州早茶經(jīng)典店實(shí)行動(dòng)態(tài)管理，對(duì)不符合要求的，責(zé)令限期整改，整改后仍不達(dá)標(biāo)的，撤銷(xiāo)廣州早茶經(jīng)典店名稱。未經(jīng)評(píng)定不得擅自標(biāo)注或者宣傳為廣州早茶經(jīng)典店。

　　《征求意見(jiàn)稿》強(qiáng)調(diào)兩個(gè)“明示”。

　　一是價(jià)格明示。廣州早茶經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)以顯著、清晰方式對(duì)所有收費(fèi)項(xiàng)目進(jìn)行明碼標(biāo)價(jià)，明示計(jì)價(jià)方法，確保店內(nèi)菜單、價(jià)簽、自主點(diǎn)餐應(yīng)用程序等方式顯示的標(biāo)價(jià)內(nèi)容一致。

　　廣州早茶經(jīng)營(yíng)者收取茶位費(fèi)的，應(yīng)當(dāng)提供有紅茶、綠茶、普洱茶、菊花茶等供消費(fèi)者從中選擇，并做好相關(guān)茶飲服務(wù)。

　　二是制作方式明示。廣州早茶經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)保障消費(fèi)者的知情權(quán)和選擇權(quán)，在菜單上或者以其他顯著方式，向消費(fèi)者明示傳統(tǒng)方式制作早茶和非傳統(tǒng)方式制作早茶。

　　廣州早茶經(jīng)營(yíng)者可以通過(guò)設(shè)立透明式、開(kāi)放式、視頻監(jiān)控式廚房或者參觀通道等形式，向消費(fèi)者展示廣式點(diǎn)心等食品加工制作過(guò)程。銷(xiāo)售以傳統(tǒng)方式制作和非傳統(tǒng)方式制作的同一種早茶食品，可以實(shí)行不同價(jià)格。

　　《征求意見(jiàn)稿》提出兩個(gè)“傳承”。

　　一是早茶技藝的傳承。《征求意見(jiàn)稿》要求，人力資源社會(huì)保障行政管理部門(mén)組織開(kāi)展星級(jí)廣州早茶師傅認(rèn)定活動(dòng)，并與國(guó)家職業(yè)技能等級(jí)認(rèn)定相銜接，培育建設(shè)廣州早茶大師工作室，具體辦法由市人力資源社會(huì)保障行政管理部門(mén)另行制定。

　　此外，支持開(kāi)展面向與廣州早茶師傅相關(guān)專業(yè)學(xué)生、從業(yè)人員的技能培訓(xùn)，加強(qiáng)就業(yè)創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)。支持有條件的職業(yè)學(xué)校和職業(yè)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)按照規(guī)定設(shè)立廣州早茶師傅相關(guān)專業(yè)、課程，聘請(qǐng)知名高級(jí)早茶師傅授課，開(kāi)展從業(yè)人員技能培訓(xùn)，培養(yǎng)相關(guān)專業(yè)人才。文化廣電旅游主管部門(mén)應(yīng)當(dāng)依法組織認(rèn)定或者推薦符合條件的廣州早茶師傅申報(bào)各級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性傳承人。

　　二是早茶文化的傳承。《征求意見(jiàn)稿》要求，文化廣電旅游主管部門(mén)應(yīng)當(dāng)對(duì)涉及廣州早茶的傳統(tǒng)技藝、民俗文化及相關(guān)歷史遺存等進(jìn)行挖掘和傳播，建立資源數(shù)據(jù)庫(kù)并進(jìn)行數(shù)字化保護(hù)，將廣州早茶文化作為文化旅游推廣的組成內(nèi)容。

　　文化廣電旅游主管部門(mén)應(yīng)當(dāng)支持廣州早茶經(jīng)營(yíng)者、社會(huì)力量開(kāi)展有關(guān)傳播、推廣等活動(dòng)，包括提供廣州早茶食品制作、茶藝茶禮的表演、講解服務(wù)；開(kāi)發(fā)廣州早茶文創(chuàng)作品；結(jié)合粵劇、粵曲、廣東音樂(lè)等進(jìn)行展示展演、傳播推廣；設(shè)立廣州早茶文化博物館等線上線下展示空間或者場(chǎng)所；舉辦廣州早茶主題活動(dòng)；開(kāi)發(fā)相關(guān)旅游線路，發(fā)布廣州早茶地圖等。

　　反映意見(jiàn)建議途徑：

　　請(qǐng)于10月28日前復(fù)制打開(kāi)填報(bào)鏈接填寫(xiě)意見(jiàn)，也可通過(guò)信函、電子郵件、傳真等形式，將意見(jiàn)和建議反饋給廣州市人大常委會(huì)法制工作委員會(huì)。

　　填報(bào)鏈接：https://zhrd.rd.gz.cn/zhlf/#/manage?id=20250929b2a7add53b0043d7aa3e2e67

　　信函寄送地址：廣州市越秀區(qū)東風(fēng)中路296號(hào)市人大常委會(huì)法制工作委員會(huì)

　　郵政編碼：510030

　　傳真：020-83232962

　　電子郵箱：fgwfgsc@gz.gov.cn