5月7日，區(qū)委書記黃彪到廣州何十三餐飲服務(wù)有限公司調(diào)研“何十三”雙皮奶的百年傳承史與工業(yè)化發(fā)展路徑。區(qū)委副書記饒潔怡，區(qū)人大常委會(huì)副主任、區(qū)總工會(huì)主席陳松輝，區(qū)有關(guān)部門和大龍街相關(guān)負(fù)責(zé)人參加。

　　黃彪一行深入企業(yè)文化長(zhǎng)廊、生產(chǎn)車間，詳細(xì)了解“何十三”雙皮奶的百年傳承史與工業(yè)化發(fā)展路徑。1906年，廣東順德大良農(nóng)家子弟何十三創(chuàng)制出后來被譽(yù)為“廣東甜品之王”的雙皮奶。百余年后，其孫女何志連在番禺延續(xù)祖業(yè)——在恪守傳統(tǒng)工藝基礎(chǔ)上，制定第一個(gè)雙皮奶企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，建立全國(guó)首個(gè)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)工廠。為了傳承百年味道，何志連自建水牛養(yǎng)殖基地，創(chuàng)立“何十三”品牌，堅(jiān)持純水牛奶制作，不添加一滴水。這份百年技藝正通過現(xiàn)代標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，讓更多人品嘗到美味健康的正宗雙皮奶?！昂问彪p皮奶制作技藝也入選番禺區(qū)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄。

　　黃彪對(duì)“何十三”雙皮奶堅(jiān)持傳統(tǒng)技藝與現(xiàn)代工業(yè)融合的發(fā)展路徑給予高度評(píng)價(jià)。他指出，番禺坐擁廣州酒家等知名食品品牌，食品工業(yè)基礎(chǔ)雄厚、產(chǎn)業(yè)鏈完備，希望“何十三”雙皮奶借助番禺完善的食品加工產(chǎn)業(yè)鏈，學(xué)習(xí)先進(jìn)企業(yè)的經(jīng)驗(yàn)，以標(biāo)準(zhǔn)化保障品質(zhì)傳承，以品牌化提升市場(chǎng)價(jià)值，以產(chǎn)業(yè)化擴(kuò)大發(fā)展規(guī)模，以非遺匠心賦能食品工業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。他要求區(qū)有關(guān)部門和屬地鎮(zhèn)街加強(qiáng)服務(wù)，在政策扶持、宣傳推廣等方面給予支持，借助廣州國(guó)際美食節(jié)等平臺(tái)，強(qiáng)化“番禺雙皮奶”地域品牌認(rèn)知，與沙灣姜埋奶形成甜品矩陣，共同擦亮番禺美食金字招牌。