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“未開花時先有節(jié) 到爛漫時顯嬌羞” 記憶深處的那縷清香　　對不少廣州人來說，可能記憶里總有一處，珍藏著雞蛋花的清香。明黃澄亮的雞蛋花，搖曳在暑氣蒸騰的夏日里，不僅輸出著恬淡自然的熱帶記憶，也流淌著沁人心脾的甘甜?！　∠銡饷匀?清新低調(diào)　　被許多香水品牌用作主香調(diào)　　雞蛋花因其“冠白心黃”似雞蛋白包著蛋黃，故名雞蛋花。雞蛋花，別名緬梔子、蛋黃花、印度素馨、大季花，夾竹桃科雞蛋花屬落葉灌木或小喬木，高約5～8米。枝條粗壯、肉質(zhì)莖、具豐富乳汁、綠色、無毛，葉厚紙質(zhì)，多聚生于枝頂。雞蛋花芳香優(yōu)雅　　雞蛋花花期5月至10月，花在光禿的枝條頂端先長出淡黃色花蕾，或花葉同時抽出生長；有花數(shù)朵至10余朵，每一串花序抽出的花漸次開放，而不同的枝條也先后開花，經(jīng)久不衰，優(yōu)雅別致。滿樹繁花，花葉相襯，流彩溢光，頗有趣味。雞蛋花的花冠下部筒狀，上部五裂，裂片倒卵形，向左覆蓋，呈螺旋狀散開，花冠外部乳白色，中心鮮黃色，芳香優(yōu)雅。雞蛋花花期5月至10月　　雞蛋花是頂生花，每個花序軸抽出的花依次綻放，有時多個枝條同時開花，花滿枝頭引人駐足。雞蛋花的香氣也十分迷人，有的花香濃郁卻不刺鼻，有的圓潤柔和，即使花落后數(shù)天也能依舊留有余香，因此被許多香水品牌用作主香調(diào)，其香味讓人聯(lián)想到陽光、大海、沙灘，仿佛身處美麗的海島。雞蛋花清新低調(diào)，綻放在熱帶地區(qū)的大街小巷、公園、庭院中，四時有序，自成一格?！　∮腥苏f，雞蛋花是“未開花時先有節(jié)，到爛漫時顯嬌羞?！彪u蛋花樹形美觀，莖多分枝，奇形怪狀，千姿百態(tài)；葉似枇杷，冬季落去后，枝頭上便留下半圓形的葉痕，頗像綴有美麗斑點的鹿角，其狀甚美，是很好的園林觀賞植物，適合于庭院、草地中栽植，也可盆栽。雞蛋花的生命力極為頑強，將剪斷的枝條插入土中就能生根展葉，不需要精心打理，只要陽光、水分充足就能迅速成長?！　±蠌V眼里的老朋友　　在很多廣州人眼里，雞蛋花像是一個常伴左右的老朋友。老廣州齊叔年已古稀，在他的記憶里，50多年前廣州很多地方都能見到雞蛋花，“特別是公園，印象里10個公園有8個都種有雞蛋花?！饼R叔說，雞蛋花在街坊視野內(nèi)很常見，不論是橫街窄巷，還是公園，甚至樓頂天臺，都種有雞蛋花。雞蛋花一年里有不少時間都在開花，開得又旺盛，還帶著撲鼻但不嗆人的香味，因此深得大家喜愛?！　≡趶V州，不少花卉都自帶食用屬性，雞蛋花也不例外。齊叔說，人們?nèi)粘Ｖ蟮奈寤ú瑁渲幸晃毒褪请u蛋花。近些年，除了過往多見的黃白色，雞蛋花也多了些紅花的品種，遠(yuǎn)遠(yuǎn)看很搶眼，帶給人們新奇的感覺?！拔矣浀煤Ｖ閰^(qū)一個公園里種著一棵很大的雞蛋花，以前常去拍照，文化公園也種著幾棵，還有紅色的?！饼R叔留意到，雞蛋花的花期在悄悄發(fā)生著變化，以往他所見，雞蛋花多在5月開花，現(xiàn)在有的年份在4月就開花了；有的雞蛋花在12月就落葉，一片都不剩，個別年份卻能經(jīng)冬不落葉，到了春節(jié)還郁郁蔥蔥?！　⌒聫V州人小蘇說起雞蛋花顯得頗為感慨，“幾年前我搬家，在小區(qū)里走的時候聞到一陣花香，我一看，那不是雞蛋花嗎？那就是童年的味道。”小蘇說，兒時住在大院里，雞蛋花的香味可以飄得挺遠(yuǎn)?，F(xiàn)在大院早已變了樣，可是只要一聞到雞蛋花香，孩提時代的場景就會止不住地涌上來。　　食用之前最好反復(fù)清洗　　正如齊叔所言，雞蛋花是嶺南藥材之一，在嶺南民間的醫(yī)療保健中占有重要的地位，其始載于《植物名實圖鑒》(清·吳其浚)群芳類，說明在嶺南地區(qū)民間使用歷史悠久。2004年8月廣東省藥監(jiān)局對國家藥品標(biāo)準(zhǔn)未收載而在廣東常用的中藥材品種進(jìn)行了整理匯編，制訂了廣東省地方習(xí)用中藥標(biāo)準(zhǔn)，雞蛋花被收錄在《廣東中藥材標(biāo)準(zhǔn)》第一冊中?！　∪缃?，在“食”字上面無比認(rèn)真的廣州人，偶爾還是會拾起落下的雞蛋花，加上蓮子、冰糖等煮一鍋清甜的糖水，一掃夏日的煩躁。不過專家提醒，大家在食用雞蛋花時最好先反復(fù)、多次清洗，曬干后再食用，或直接購買藥店里經(jīng)過處理的雞蛋花干花?！　‰u蛋花糖水做法　　五花茶　　將雞蛋花、金銀花、菊花、木棉花、槐花曬干，各取3克，用清水浸泡約5分鐘后放入煲中用大火燒開，然后小火繼續(xù)煎煮10分鐘左右即可出鍋。將花瀝出，根據(jù)個人口味加入適量冰糖或蜂蜜調(diào)味即可?！　‰u蛋花羅漢果水　　準(zhǔn)備雞蛋花干花10克、羅漢果半個、百合10克、冰糖適量。將雞蛋花、羅漢果、百合浸泡5分鐘左右，放入煲中，用大火燒開后加入適量冰糖，轉(zhuǎn)小火煮10～15分鐘即可食用。羅漢果本身具有甜味，所以冰糖可以適當(dāng)減量。雞蛋花與羅漢果均有潤肺止咳之功，百合養(yǎng)陰潤肺，三者合用可大大舒緩咳嗽咽痛的癥狀?！　‰u蛋花玉竹糖水　　準(zhǔn)備雞蛋花干花10克、玉竹20克、枸杞子10克、冰糖適量。將雞蛋花和玉竹清洗、浸泡5分鐘后，下鍋加入適量冷水，用大火燒開后加入枸杞子和冰糖，改用小火慢熬，約15分鐘后即可出鍋。此糖水清熱祛濕、滋陰生津，最適合夏季食用?！　【旁码u蛋花　　雞蛋花小檔案　　雞蛋花因其“冠白心黃”似雞蛋白包著蛋黃，故名雞蛋花。雞蛋花，別名緬梔子、蛋黃花、印度素馨、大季花，夾竹桃科雞蛋花屬落葉灌木或小喬木，高約5～8米?！　≡谖覈脑耘鄽v史悠久　　公元1778年以前，我國史籍已有栽培雞蛋花的記載，據(jù)報道在珠海有一棵雞蛋花已經(jīng)400歲，這說明其在我國的栽培歷史悠久?！　∧厦乐揠u蛋花的原種一般認(rèn)為是紅色的雞蛋花，是目前雜交選育一系列紅色、粉色、橙色等新品種的主要親本?！　‰u蛋花具有非常高的觀賞價值，被廣泛應(yīng)用于公園、風(fēng)景區(qū)及城市景觀?！　‰u蛋花觀賞點　　廣州市越秀公園　　廣州市流花湖公園　　廣州動物園　　廣州市兒童公園　　云蘿花園　　云臺花園　　云溪生態(tài)公園　　麓湖公園　　番禺兒童公園　　廣州體育公園