博古斯世界烹飪大賽亞洲區(qū)選拔賽下周舉行 國(guó)際美食大咖聚焦廣州美食文化 “廚藝奧運(yùn)”比什么？煮牛烹魚(yú)！ 博古斯世界烹飪大賽2018亞太區(qū)選拔賽賽前新聞發(fā)布會(huì)在東方賓館舉行，發(fā)布會(huì)后東方賓館的午餐會(huì)也別具特色。 在中國(guó)廣州和法國(guó)里昂迎來(lái)締結(jié)友好城市30周年之際，有著“廚藝奧運(yùn)”美譽(yù)的全球頂級(jí)烹飪賽事博古斯世界烹飪大賽2018年亞太區(qū)選拔賽將于5月8日至9日在廣州白云國(guó)際會(huì)議中心舉行。 在法國(guó)，提到美食，大名鼎鼎的保羅·博古斯（Paul Bocuse）是許多米其林大廚畢生希望超越的目標(biāo)。博古斯素有“西餐界的戴高樂(lè)”“西餐教父”的美譽(yù)。博古斯世界烹飪大賽正是博古斯于1987年創(chuàng)辦的比賽，從此成為了烹飪賽的評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)。 今年年初，保羅·博古斯離世，享年91歲。博古斯是世界上唯一一個(gè)持有米其林三星長(zhǎng)達(dá)53年的廚師，米其林指南發(fā)表聲明哀悼這位“最具代表性的人物”。 法國(guó)總統(tǒng)馬克龍更在他逝世后發(fā)表講話：“法國(guó)餐飲行業(yè)失去了一個(gè)傳奇人物?！?大賽首次在穗舉辦 博古斯烹飪大賽每?jī)赡昱e辦一屆，總決賽在里昂舉行，世界上最好的大廚們將成為評(píng)委，為從五大洲層層挑選出來(lái)的精英參賽者作出評(píng)價(jià)。評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)也很簡(jiǎn)單通用：口味的質(zhì)量、準(zhǔn)備的優(yōu)劣、擺盤(pán)的水平。 在中國(guó)廣州和法國(guó)里昂迎來(lái)締結(jié)友好城市30周年之際，這兩座位于亞歐大陸兩端的美食之城將再度以“味”會(huì)友。 博古斯世界烹飪大賽2018年亞太區(qū)選拔賽將于5月8日至9日在廣州白云國(guó)際會(huì)議中心舉行。這是廣州首次成為該項(xiàng)全球頂級(jí)烹飪賽事的舉辦城市。屆時(shí)，來(lái)自11個(gè)國(guó)家的比賽選手以及約百名米其林星廚將云集廣州。 組委會(huì)主席：特別喜歡粵菜中的點(diǎn)心 本屆博古斯亞太區(qū)選拔賽可謂名廚薈萃，將有來(lái)自中國(guó)、澳大利亞、印度、印尼、日本、韓國(guó)、新加坡等11個(gè)國(guó)家和地區(qū)的選手參賽。 由4名評(píng)審團(tuán)主席和來(lái)自12個(gè)國(guó)家的評(píng)委組成的評(píng)審團(tuán)同樣群星薈萃。其中，保羅·博古斯之子，博古斯世界烹飪大賽主席杰羅姆·博古斯也將現(xiàn)場(chǎng)坐鎮(zhèn)。 博古斯2018亞太區(qū)選拔賽組委會(huì)主席Stefan Stiller表示，盡管中國(guó)各地都有特色美食，但粵菜是他最喜歡的菜系?！盎洸耸欠浅＞隆⒍嘣牟讼担姨貏e喜歡粵菜中的點(diǎn)心?；洸擞泻芏嗖煌臏?zhǔn)備步驟，獨(dú)具風(fēng)味，我很喜歡?！?此外，在5月8日晚上，博古斯世界烹飪大賽名廚晚宴將在廣州花園酒店開(kāi)幕。屆時(shí)，來(lái)自中國(guó)、日本、法國(guó)、韓國(guó)、挪威、新西蘭等地的頂級(jí)名廚將聯(lián)手準(zhǔn)備一場(chǎng)耀眼全球的美食盛會(huì)。 從“閉門(mén)聚會(huì)”到廣州美食國(guó)際化傳播 “能成為博古斯世界烹飪大賽亞太區(qū)選拔賽的主辦城市，是對(duì)廣州成為世界美食界焦點(diǎn)城市的最佳佐證。”在博古斯攜手廣州之時(shí)，法國(guó)智奧會(huì)展集團(tuán)執(zhí)行董事、展覽部CEO菲利普·帕斯科特對(duì)粵菜贊不絕口?！笆吃趶V州”，廣州美食早已聲名遠(yuǎn)播，粵菜更是在多個(gè)國(guó)家和地區(qū)被認(rèn)為是最為正宗的中國(guó)菜代表。 博古斯世界烹飪大賽作為面向頂級(jí)餐飲行業(yè)的美食界行業(yè)展會(huì)，當(dāng)它來(lái)到廣州，如何從一個(gè)“高手過(guò)招”的“閉門(mén)聚會(huì)”轉(zhuǎn)化成廣州美食國(guó)際化傳播的契機(jī)？對(duì)此，廣州有著豐富的經(jīng)驗(yàn)。去年，廣州成功舉辦《財(cái)富》全球論壇，成為所有承辦城市中第一個(gè)進(jìn)行精細(xì)化、精準(zhǔn)化全球路演策劃和實(shí)施的城市，從而將《財(cái)富》全球論壇的籌備年轉(zhuǎn)化為城市形象傳播年。今年，廣州繼續(xù)創(chuàng)新思路，講述城市創(chuàng)新、開(kāi)放、發(fā)展的故事，為廣州的城市故事帶來(lái)更多的新動(dòng)能。 牛柳＋鮭魚(yú) 化身11種菜肴 名廚們將在5小時(shí)35分鐘內(nèi)的2輪測(cè)試中接受評(píng)估。他們需要完成一道精美擺盤(pán)的大型托盤(pán)菜肴（Platter），以及10道餐盤(pán)菜肴（Plate），獻(xiàn)上一場(chǎng)色香味俱全的佳肴盛宴。 根據(jù)慣例，大會(huì)將指定兩種食材，在此基礎(chǔ)上，每個(gè)主廚必須創(chuàng)造一種原創(chuàng)烹飪法，并結(jié)合廚師各自國(guó)家的飲食文化加以烹飪。今年，來(lái)自澳大利亞的小牛菲力（嫩牛柳）和四川的鮭魚(yú)成為博古斯世界烹飪大賽亞太區(qū)選拔賽官方指定食材。 鏈接： 博古斯世界烹飪大賽 全球餐飲界“奧林匹克” 博古斯世界烹飪大賽（Bocused＇Or）是以世界最著名的法國(guó)大廚保羅·博古斯（Paul Bocuse）的名字命名的烹飪大賽，享有“廚藝奧運(yùn)”之名，是一個(gè)面向頂級(jí)餐飲行業(yè)、美食行業(yè)以及豪華酒店行業(yè)的高級(jí)職業(yè)俱樂(lè)部式的行業(yè)展會(huì)。該賽事是智奧集團(tuán)的重要品牌活動(dòng)，旨在推動(dòng)多元美食和文化的傳承與創(chuàng)新。大賽每?jī)赡昱e辦一次，匯聚全世界最著名的烹飪大師一展風(fēng)采，決賽地為法國(guó)里昂。整個(gè)大賽歷時(shí)18個(gè)月，遍布62個(gè)國(guó)家，采用國(guó)家選拔賽、洲際選拔賽、全球總決賽賽制。本屆博古斯亞太區(qū)選拔賽共有12個(gè)國(guó)家代表隊(duì)參加，將角逐出前5名的國(guó)家隊(duì)參加明年1月在法國(guó)里昂舉行的總決賽。