博古斯世界烹飪大賽亞洲區(qū)選拔賽下周舉行 國際美食大咖聚焦廣州美食文化 “廚藝奧運(yùn)”比什么？煮牛烹魚！ 博古斯世界烹飪大賽2018亞太區(qū)選拔賽賽前新聞發(fā)布會在東方賓館舉行，發(fā)布會后東方賓館的午餐會也別具特色。 在中國廣州和法國里昂迎來締結(jié)友好城市30周年之際，有著“廚藝奧運(yùn)”美譽(yù)的全球頂級烹飪賽事博古斯世界烹飪大賽2018年亞太區(qū)選拔賽將于5月8日至9日在廣州白云國際會議中心舉行。 在法國，提到美食，大名鼎鼎的保羅·博古斯（Paul Bocuse）是許多米其林大廚畢生希望超越的目標(biāo)。博古斯素有“西餐界的戴高樂”“西餐教父”的美譽(yù)。博古斯世界烹飪大賽正是博古斯于1987年創(chuàng)辦的比賽，從此成為了烹飪賽的評判標(biāo)準(zhǔn)。 今年年初，保羅·博古斯離世，享年91歲。博古斯是世界上唯一一個(gè)持有米其林三星長達(dá)53年的廚師，米其林指南發(fā)表聲明哀悼這位“最具代表性的人物”。 法國總統(tǒng)馬克龍更在他逝世后發(fā)表講話：“法國餐飲行業(yè)失去了一個(gè)傳奇人物?！?大賽首次在穗舉辦 博古斯烹飪大賽每兩年舉辦一屆，總決賽在里昂舉行，世界上最好的大廚們將成為評委，為從五大洲層層挑選出來的精英參賽者作出評價(jià)。評判標(biāo)準(zhǔn)也很簡單通用：口味的質(zhì)量、準(zhǔn)備的優(yōu)劣、擺盤的水平。 在中國廣州和法國里昂迎來締結(jié)友好城市30周年之際，這兩座位于亞歐大陸兩端的美食之城將再度以“味”會友。 博古斯世界烹飪大賽2018年亞太區(qū)選拔賽將于5月8日至9日在廣州白云國際會議中心舉行。這是廣州首次成為該項(xiàng)全球頂級烹飪賽事的舉辦城市。屆時(shí)，來自11個(gè)國家的比賽選手以及約百名米其林星廚將云集廣州。 組委會主席：特別喜歡粵菜中的點(diǎn)心 本屆博古斯亞太區(qū)選拔賽可謂名廚薈萃，將有來自中國、澳大利亞、印度、印尼、日本、韓國、新加坡等11個(gè)國家和地區(qū)的選手參賽。 由4名評審團(tuán)主席和來自12個(gè)國家的評委組成的評審團(tuán)同樣群星薈萃。其中，保羅·博古斯之子，博古斯世界烹飪大賽主席杰羅姆·博古斯也將現(xiàn)場坐鎮(zhèn)。 博古斯2018亞太區(qū)選拔賽組委會主席Stefan Stiller表示，盡管中國各地都有特色美食，但粵菜是他最喜歡的菜系?！盎洸耸欠浅＞隆⒍嘣牟讼担姨貏e喜歡粵菜中的點(diǎn)心?；洸擞泻芏嗖煌臏?zhǔn)備步驟，獨(dú)具風(fēng)味，我很喜歡?！?此外，在5月8日晚上，博古斯世界烹飪大賽名廚晚宴將在廣州花園酒店開幕。屆時(shí)，來自中國、日本、法國、韓國、挪威、新西蘭等地的頂級名廚將聯(lián)手準(zhǔn)備一場耀眼全球的美食盛會。 從“閉門聚會”到廣州美食國際化傳播 “能成為博古斯世界烹飪大賽亞太區(qū)選拔賽的主辦城市，是對廣州成為世界美食界焦點(diǎn)城市的最佳佐證。”在博古斯攜手廣州之時(shí)，法國智奧會展集團(tuán)執(zhí)行董事、展覽部CEO菲利普·帕斯科特對粵菜贊不絕口。“食在廣州”，廣州美食早已聲名遠(yuǎn)播，粵菜更是在多個(gè)國家和地區(qū)被認(rèn)為是最為正宗的中國菜代表。 博古斯世界烹飪大賽作為面向頂級餐飲行業(yè)的美食界行業(yè)展會，當(dāng)它來到廣州，如何從一個(gè)“高手過招”的“閉門聚會”轉(zhuǎn)化成廣州美食國際化傳播的契機(jī)？對此，廣州有著豐富的經(jīng)驗(yàn)。去年，廣州成功舉辦《財(cái)富》全球論壇，成為所有承辦城市中第一個(gè)進(jìn)行精細(xì)化、精準(zhǔn)化全球路演策劃和實(shí)施的城市，從而將《財(cái)富》全球論壇的籌備年轉(zhuǎn)化為城市形象傳播年。今年，廣州繼續(xù)創(chuàng)新思路，講述城市創(chuàng)新、開放、發(fā)展的故事，為廣州的城市故事帶來更多的新動能。 牛柳＋鮭魚 化身11種菜肴 名廚們將在5小時(shí)35分鐘內(nèi)的2輪測試中接受評估。他們需要完成一道精美擺盤的大型托盤菜肴（Platter），以及10道餐盤菜肴（Plate），獻(xiàn)上一場色香味俱全的佳肴盛宴。 根據(jù)慣例，大會將指定兩種食材，在此基礎(chǔ)上，每個(gè)主廚必須創(chuàng)造一種原創(chuàng)烹飪法，并結(jié)合廚師各自國家的飲食文化加以烹飪。今年，來自澳大利亞的小牛菲力（嫩牛柳）和四川的鮭魚成為博古斯世界烹飪大賽亞太區(qū)選拔賽官方指定食材。 鏈接： 博古斯世界烹飪大賽 全球餐飲界“奧林匹克” 博古斯世界烹飪大賽（Bocused＇Or）是以世界最著名的法國大廚保羅·博古斯（Paul Bocuse）的名字命名的烹飪大賽，享有“廚藝奧運(yùn)”之名，是一個(gè)面向頂級餐飲行業(yè)、美食行業(yè)以及豪華酒店行業(yè)的高級職業(yè)俱樂部式的行業(yè)展會。該賽事是智奧集團(tuán)的重要品牌活動，旨在推動多元美食和文化的傳承與創(chuàng)新。大賽每兩年舉辦一次，匯聚全世界最著名的烹飪大師一展風(fēng)采，決賽地為法國里昂。整個(gè)大賽歷時(shí)18個(gè)月，遍布62個(gè)國家，采用國家選拔賽、洲際選拔賽、全球總決賽賽制。本屆博古斯亞太區(qū)選拔賽共有12個(gè)國家代表隊(duì)參加，將角逐出前5名的國家隊(duì)參加明年1月在法國里昂舉行的總決賽。