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當(dāng)“雙節(jié)”遇上“Young城點(diǎn)心季” 一場(chǎng)美食消費(fèi)盛宴全城上演

  • 2025-10-07
  • 來(lái)源:廣州日?qǐng)?bào)
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IP“端”上餐桌 故事“融”入美味

  中秋假期,廣州的煙火氣格外熾熱。當(dāng)“雙節(jié)”團(tuán)圓時(shí)刻,遇上全城火熱的“Young城點(diǎn)心季”,一場(chǎng)美食消費(fèi)盛宴在全城同步上演。從創(chuàng)意十足的新式點(diǎn)心,到情懷拉滿的老字號(hào)回歸,再到“餐飲+文旅”的沉浸式體驗(yàn),廣州餐飲市場(chǎng)展現(xiàn)出其消費(fèi)市場(chǎng)的深厚底蘊(yùn)與蓬勃活力。

  體育IP“玩轉(zhuǎn)”餐桌,創(chuàng)意點(diǎn)心點(diǎn)燃假日消費(fèi)

  國(guó)慶前夕,廣州啟動(dòng)第二屆“Young城點(diǎn)心季”,聯(lián)動(dòng)粵港澳大灣區(qū)10家餐廳,以體育與國(guó)慶為靈感,創(chuàng)制10款點(diǎn)心。點(diǎn)都德的“灌籃包”和“蟹蟹乒乓球”一經(jīng)推出,便成為國(guó)慶、中秋期間的熱門(mén)點(diǎn)心。隨著十五運(yùn)會(huì)臨近,廣州的運(yùn)動(dòng)氛圍日益濃厚。記者走訪發(fā)現(xiàn),點(diǎn)都德、廣州酒家等餐廳已悄然換上十五運(yùn)會(huì)主題裝飾,體育IP正以美味的方式被“端”上市民餐桌。點(diǎn)都德有關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者,10月6日是中秋節(jié),不少市民和游客一大早就到餐廳嘆早茶,“籃球包”非常熱銷(xiāo),好幾家門(mén)店不到中午就已售罄了。

  線上線下聯(lián)動(dòng),也為這場(chǎng)消費(fèi)盛宴添了一把火。國(guó)慶中秋期間,由廣州市商務(wù)局牽頭主辦的“Young城點(diǎn)心季”之配套活動(dòng)“點(diǎn)心運(yùn)動(dòng)會(huì)”熱鬧舉行,淘寶閃購(gòu)、美團(tuán)、抖音生活服務(wù)、高德地圖等平臺(tái)以及銀聯(lián)、招商銀行信用卡等金融主體和廣州本地餐飲企業(yè)如點(diǎn)都德、廣州賓館、流花賓館等聯(lián)動(dòng),為市民帶來(lái)豐富多彩的促消費(fèi)活動(dòng)?!包c(diǎn)心運(yùn)動(dòng)會(huì)”開(kāi)啟“8天8主題點(diǎn)心日”活動(dòng),每日主打一款經(jīng)典點(diǎn)心,并配套相應(yīng)消費(fèi)優(yōu)惠。活動(dòng)特邀“點(diǎn)心泰斗”徐麗卿坐鎮(zhèn),每日在廣州日?qǐng)?bào)新花城客戶端以及各平臺(tái)分享對(duì)應(yīng)主題點(diǎn)心的“小故事”,讓市民在享受“一日一主題”不重樣早茶的同時(shí),還能增長(zhǎng)“點(diǎn)心姿勢(shì)”。

  每一口暖心飯菜,承載老字號(hào)與街坊的深厚情誼

  “我年輕時(shí)在這里擺酒,那時(shí)候還能聽(tīng)到紅線女的戲曲?!?6歲的譚婆婆坐在云香樓大廳吃著剛剛新鮮出爐的佳肴。這已是云香樓重啟試業(yè)后她第三次來(lái)到這里,是她的兒孫推著她的輪椅,帶她前來(lái)。每次來(lái),她都能講出許多過(guò)去的故事。

  這份情感連接,正是云香樓在結(jié)業(yè)十年后重啟,仍能引發(fā)排隊(duì)熱潮的“密碼”。記者獲悉,除了守住情懷,云香樓也在創(chuàng)新上狠下功夫。餐廳在堅(jiān)持傳統(tǒng)粵菜風(fēng)味的基礎(chǔ)上,專(zhuān)注研發(fā)時(shí)令菜單,主打珠三角河鮮等地方食材。為應(yīng)對(duì)假期客流,食材備貨量增至平時(shí)的150%。全體員工節(jié)日在崗,此前已通過(guò)“一市三輪”的超負(fù)荷實(shí)測(cè),為假期大客流做足準(zhǔn)備。

  “我們不僅要守住傳統(tǒng)技藝,還要用新方式與消費(fèi)者溝通?!痹葡銟窍嚓P(guān)負(fù)責(zé)人表示,重新開(kāi)業(yè)后的云香樓在保留傳統(tǒng)精髓的同時(shí),積極探索創(chuàng)新轉(zhuǎn)型之路。在保持傳統(tǒng)風(fēng)味的同時(shí),餐廳以套餐形式為主推產(chǎn)品,既保證出品穩(wěn)定性,又維持親民價(jià)位。今年中秋節(jié),餐廳主理人樊志源更為蒞臨云香樓門(mén)店用餐的70歲以上長(zhǎng)輩準(zhǔn)備了“云香樓公益月餅禮盒”,用一份香甜軟糯的心意,向長(zhǎng)輩們送上中秋最溫暖的祝福。樊志源說(shuō):“中秋團(tuán)圓,不僅是年輕人的相聚,更要讓長(zhǎng)輩感受到被牽掛?!?/span>

  餐飲擁抱文旅,沉浸式體驗(yàn)催生消費(fèi)新場(chǎng)景

  今年中秋,廣州中心皇冠假日酒店推出的“63層高空游園會(huì)”套餐,成為市場(chǎng)亮點(diǎn),打開(kāi)了“餐飲+文旅”的中秋餐飲消費(fèi)模式。據(jù)酒店負(fù)責(zé)人介紹,中秋當(dāng)天到餐廳享用團(tuán)圓飯的幾乎都是家庭客戶,游園會(huì)活動(dòng)是吸引他們的關(guān)鍵。

  記者采訪見(jiàn)到,今年的餐飲體驗(yàn)設(shè)計(jì)尤為用心。酒店精心策劃的“中秋四重雅趣”環(huán)節(jié)——聚云端、攬明月、猜燈謎、品秋果,形成了完整的沉浸式體驗(yàn)閉環(huán)。這四個(gè)環(huán)節(jié)環(huán)環(huán)相扣,為家庭聚餐提供了“城央高空眺望明月”的獨(dú)特記憶點(diǎn)和拍照打卡場(chǎng)景。同時(shí),廣州酒家在廣州市文化館舉辦的“穿粵記之尋味中秋——廣開(kāi)門(mén)路傳祝福游園會(huì)”,設(shè)置了八大沉浸式主題區(qū)域,將文化體驗(yàn)、互動(dòng)游玩與美學(xué)打卡融為一體。游客可在“入畫(huà)如夢(mèng)”中隨著詩(shī)詞意境步入畫(huà)卷,穿“粵”成畫(huà)中人。

  “這種沉浸式游園會(huì)不僅吸引游客,更帶動(dòng)了消費(fèi)?!睆V州酒家相關(guān)負(fù)責(zé)人表示,作為廣式月餅制作技藝非遺保護(hù)單位,他們還在市文化館內(nèi)設(shè)立了“廣式月餅非遺工坊”,推出多場(chǎng)廣式月餅非遺研學(xué)制作技藝體驗(yàn)。

  記者觀察:

  廣州餐飲 破局立新

  中秋假期,穿行于廣州各大餐廳酒樓之間,最直觀的感受是:中秋餐飲消費(fèi)正在進(jìn)行一場(chǎng)關(guān)于“價(jià)值重塑”的改變。

  其一,是“產(chǎn)品力”的升維。食物不再僅是果腹之物,更是情感與文化的載體。點(diǎn)都德將體育IP融入點(diǎn)心,是餐飲對(duì)城市熱點(diǎn)事件的敏捷響應(yīng);云香樓十年后重啟仍能引爆市場(chǎng),其核心是幾代街坊沉淀的情感。從“好吃”到“好玩”“有故事”,餐飲產(chǎn)品的價(jià)值維度正在被拓寬。

  其二,是“場(chǎng)景力”的競(jìng)爭(zhēng)。當(dāng)“吃”本身成為基礎(chǔ)需求,圍繞“吃”的體驗(yàn)便成了決勝關(guān)鍵。無(wú)論是63層高空的“攬明月”,還是文化館內(nèi)的“成畫(huà)中人”,廣州中心皇冠假日酒店和廣州酒家選擇了同一條路徑——打造獨(dú)特的沉浸式消費(fèi)場(chǎng)景。餐飲的邊界被打破,與文旅、非遺、國(guó)潮深度融合,催生出全新的消費(fèi)場(chǎng)域。

  其三,是“基本盤(pán)”的深耕。在追逐新潮的同時(shí),廣州餐飲并未忘記根本。數(shù)據(jù)顯示,大灣區(qū)坐擁全國(guó)早茶半壁江山,這是無(wú)可比擬的基本盤(pán)。無(wú)論是“Young城點(diǎn)心季”對(duì)廣府點(diǎn)心文化的集中推廣,還是云香樓對(duì)老街坊“暖心后廚房”的定位,都顯示出行業(yè)對(duì)本土文化的自信與堅(jiān)守。這份深厚的飲食文化底蘊(yùn),為一切模式創(chuàng)新提供了最肥沃的土壤。

  老字號(hào)的回歸之所以動(dòng)人,在于它守住了城市的集體記憶;新場(chǎng)景的誕生之所以成功,在于它創(chuàng)造了獨(dú)特的消費(fèi)體驗(yàn)。這一切最終都指向“人”——所有的創(chuàng)新與堅(jiān)守,唯有落腳于食客內(nèi)心的溫情與認(rèn)同,才具有蓬勃的生命力。

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