嶺南佳果海納百川 蟬鳴荔紅獨(dú)寵千年破譯荔枝基因密碼野生荔枝起源云南嶺南佳果見證中外商貿(mào)往來與文化交流承載鄉(xiāng)愁的荔枝成功落戶異國(guó)他鄉(xiāng)　　“點(diǎn)蟲蟲，蟲蟲飛，飛到荔枝基，荔枝熟，摘滿屋，屋滿紅，陪住個(gè)細(xì)蚊公。”　　當(dāng)廣東荔枝季8月圓滿收官，180萬荔農(nóng)再獲豐收，正為荔枝賣出近30年最好價(jià)錢笑逐顏開時(shí)，廣州人不禁哼起兒時(shí)熟悉的這首粵語童謠?！　V州自古物產(chǎn)豐饒，其中佳果享有盛譽(yù)，僅水果品種就達(dá)500多種，堪稱“嶺南佳果之鄉(xiāng)”，荔枝、香蕉、菠蘿、番木瓜四大嶺南佳果聞名遐邇，荔枝堪稱最佳代言人。千百年來，嶺南先民們?cè)谶@片沃土上廣種水果，延續(xù)至今，已積淀出特色鮮明的農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)。廣東嶺南荔枝種植系統(tǒng)兩年前入選中國(guó)重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)名錄。嶺南佳果，正用特殊的方式，書寫著廣州這座城市的歷史和文脈?！　≡雌鸷翁帯　±笾π率祀u冠色，燒酒初開琥珀香。——唐·白居易　　荔枝從云南傳至嶺南　　“安家”廣州北回歸線　　將時(shí)光鏡頭拉向歷史的縱深處。有關(guān)嶺南水果的文字記載，最早見于西漢司馬遷所著的《史記·貨殖列傳》。司馬遷在書里說，番禺（即今之廣州）為全國(guó)九大都會(huì)之一，這里還是“珠璣、犀、玳瑁、果布之湊”，“湊”就是物品聚集的地方。東漢史學(xué)家韋昭對(duì)“果”的注解是：“果謂龍眼、離支(荔枝)之屬?！边@說明，早在西漢，廣州就是南方重要的佳果重鎮(zhèn)?！　≡颇鲜抢笾ξㄒ黄鹪粗行摹　”粡埦琵g譽(yù)為“百果之中，無一可比”的荔枝起源于哪里？一直以來沒有確切說法。華南農(nóng)業(yè)大學(xué)最新研究破譯了荔枝基因密碼，證明云南是荔枝在世界上的唯一起源中心。　　今年1月，《自然·遺傳學(xué)》雜志發(fā)表了華南農(nóng)業(yè)大學(xué)亞熱帶農(nóng)業(yè)生物資源保護(hù)與利用國(guó)家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室牽頭完成的重大研究成果?？蒲腥藛T利用廣受歡迎的雜交品種“妃子笑”制作了高質(zhì)量的“參考基因組”，并對(duì)72份野生或栽培品種進(jìn)行重新測(cè)序。研究表明，野生荔枝起源于云南，沿著西江向東南方向傳播至海南，然后在云南、海南兩地分別被馴化，云南野生荔枝馴化為特早熟品種，海南島野生荔枝馴化為晚熟品種。荔枝進(jìn)一步向嶺南地區(qū)傳播，特早熟品種和晚熟品種進(jìn)一步雜交，形成早熟與中熟品種?！　V東雖然不是荔枝的起源地，但因?yàn)闅夂驐l件、土壤環(huán)境適宜，來自云南、海南的品種在廣東等地相遇后雜交產(chǎn)生了眾多優(yōu)良的荔枝主栽品種，從而讓廣東成為我國(guó)最重要的荔枝產(chǎn)區(qū)?！　V州是佳果生長(zhǎng)絕好之地　　很多人好奇，為什么嶺南大量出產(chǎn)水果，而且品質(zhì)上佳？其實(shí)，這源于大自然的“賞賜”。廣州位于北緯22°26′～23°56′之間，北回歸線穿行而過。據(jù)廣州增城區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局總農(nóng)藝師李茂禾介紹，這里一年到頭陽光充足，光合作用強(qiáng)烈，水果會(huì)更甜。但攤開世界地圖，自古以來，世界上北回歸線附近，絕大部分地區(qū)是干旱的沙漠。這一線上，唯有中國(guó)南方郁郁蔥蔥，廣東尤為明顯，北有巍巍五嶺山系，既擋住了北來的冷空氣，山地又提供適合佳果生長(zhǎng)的土壤。坐山朝海的獨(dú)特地理位置和地形地貌，使廣州一帶既受大陸性季風(fēng)氣候影響，更受亞熱帶海洋性氣候影響，日照多、氣溫高、降水多、土壤肥，成為佳果生長(zhǎng)的天然樂園。以增城為例，該地處北回歸線南側(cè)附近，又是丘陵地帶，山地以紅壤和赤紅壤土為主，富含鉀、磷等養(yǎng)分，特別適合荔枝生長(zhǎng)。此外，增城屬南亞熱帶季風(fēng)氣候，冬季和早春低溫干旱，有利于荔枝花芽分化，春末和夏季溫度高、雨量充沛，特別適合荔枝開花結(jié)果和營(yíng)養(yǎng)積累，也適宜其他嶺南佳果生長(zhǎng)。因此，這一帶出產(chǎn)的荔枝香甜多汁，龍眼甜而不膩，烏欖味道芳香。一灣溪水綠，兩岸荔枝紅　　外來水果在嶺南大地扎根　　本地品種能在嶺南蓬勃生長(zhǎng)，穿山越海的外來水果也能在嶺南大地扎根，甚至還能馴化出更優(yōu)良的品種。原產(chǎn)于巴西的菠蘿于16世紀(jì)初傳入中國(guó)廣東一帶。最初菠蘿并不都是甜的，廣東省農(nóng)科院果樹研究所的菠蘿專家劉傳和告訴記者，當(dāng)菠蘿來到廣州東部一個(gè)名叫黃登的村莊，逐漸被馴化成一種“糖心菠蘿”，咬一口，蜜汁充足，又糯又甜。番木瓜也是外來品，原產(chǎn)美洲。據(jù)廣東省農(nóng)科院果樹研究所香蕉研究中心專家魏岳榮介紹，番木瓜約于17世紀(jì)進(jìn)入中國(guó)，但直到20世紀(jì)20年代之前，番木瓜個(gè)小、不甜。20世紀(jì)30年代，當(dāng)時(shí)的嶺南大學(xué)從夏威夷引進(jìn)了木瓜秧苗，經(jīng)過一代代選育、改良，才育出了皮薄、肉厚、味甜的嶺南木瓜。荔枝成熟，碩果累累摘一顆荔枝，品嘗甜美　　廣州之所以能成為水果寶地，不僅是因?yàn)槠鋬?yōu)越的地理、氣候條件，還和其海納百川的文化商貿(mào)傳統(tǒng)有關(guān)。廣州自古是中國(guó)對(duì)外貿(mào)易的重要港口，繁榮的商貿(mào)交往帶來先進(jìn)的栽培和園藝技術(shù)，使很多果樹新品種匯聚到廣州，在此生根發(fā)芽并發(fā)展壯大。　　聲名鵲起　　龍眼葉綠，荔枝葉黑，蔽虧百里?！濉で缶　≠F妃所食荔枝考證出自嶺南　　荔枝成為古人的“詩與遠(yuǎn)方”　　漢代，嶺南栽培荔枝已見于文獻(xiàn)記載，荔枝還成了貢品。漢代名著《西京雜記》里說：“南越王尉佗，獻(xiàn)高祖鮫魚、荔枝，高祖報(bào)以蒲桃、錦四匹?！?尉佗即趙佗，曾任秦南?？の?。南越王趙佗用荔枝向劉邦獻(xiàn)貢，不過進(jìn)貢的應(yīng)該是荔枝干或是蜜漬荔枝，而不是新鮮荔枝。　　漢武帝建扶荔宮種“離支”　　雖然趙佗進(jìn)貢的只是荔枝干之類，但味道卻讓漢皇室印象深刻，他們念念不忘吃上一口新鮮荔枝，一心想在北方移植荔枝。西漢文學(xué)家司馬相如在著名的《上林賦》中描繪的長(zhǎng)安附近的上林苑，是當(dāng)時(shí)全國(guó)最大、品種最多的皇家植物園。據(jù)文獻(xiàn)記載，各地獻(xiàn)三千余種珍樹異卉，種植于上林苑。上林苑內(nèi)有間宮室就叫作“扶荔宮”，專門用來移植南方以荔枝為代表的花木。司馬相如將“荔枝”呼作“離支”，因?yàn)楣湃撕茉缇驼J(rèn)識(shí)到荔枝若要保鮮，就不可離枝。白居易說過：“若離枝，一日色變，三日味變，則離之名，又或取此義也?！薄　±笾ο矞叵矟?，北方又冷又干，荔枝不是枯死，就是不結(jié)果，漢武帝移栽荔枝的試驗(yàn)以失敗告終。剛摘下來的荔枝、黃皮十分新鮮　　最早對(duì)荔枝進(jìn)行細(xì)致描述的則是東漢廣州人楊孚，其所著《南裔異物志》是廣州最早的動(dòng)植物志，書中有關(guān)于荔枝、龍眼、香蕉等的介紹。楊孚寫道：“荔支為異，多汁，味甘絕口，又小酸，所以成其味?？娠柺?，不可使厭。生時(shí)大如雞子，其膚光澤……”文中的“荔支”即為荔枝?！　〉搅颂拼瑮钯F妃酷愛荔枝，“一騎紅塵妃子笑，無人知是荔枝來”的詩句流傳至今。那么，楊貴妃吃的荔枝來自哪里，又是如何運(yùn)送的？人們至今十分好奇?！　?duì)此，學(xué)界常見的有“四川說”“福建說”“嶺南說”幾種說法?？淳嚯x，嶺南是最遙遠(yuǎn)，也最不可能的。然而，根據(jù)學(xué)者吳建新《古代嶺南貢荔考》中的考證，唐玄宗、楊貴妃所吃的荔枝的確出自嶺南。　　首先，楊貴妃吃的荔枝來自嶺南，在唐代有明確記載。唐李肇《唐國(guó)史補(bǔ)》里說：“楊貴妃生于蜀，好食荔枝。南海所生，尤勝蜀者，故每歲飛馳以進(jìn)?！?《新唐書》中這樣記載：“嶺南節(jié)度使張九章、廣陵長(zhǎng)史王翼以所獻(xiàn)最，進(jìn)九章銀青階，擢翼戶部侍郎，天下風(fēng)靡。妃嗜荔支，必欲生致之，乃置騎傳送，走數(shù)千里，味未變已至京師?！薄　∧敲矗迈r荔枝又是如何貯存運(yùn)輸?shù)哪?？推測(cè)當(dāng)時(shí)嶺南進(jìn)貢的荔枝是用博枝法栽培成盆栽荔枝：待高大的荔枝樹開花時(shí)，荔農(nóng)即在強(qiáng)枝上環(huán)圈一層皮，又在露出樹身的枝干上包上泥土，再以茅草之類包扎，并往包扎處澆水。一段時(shí)間后，內(nèi)環(huán)圈長(zhǎng)出根，這時(shí)花開，將枝干上包扎處以上的部分鋸下，在土地上挖坑，將長(zhǎng)出根的部分種下，待其花結(jié)成米粒大時(shí)連土挖起，一棵帶有小小荔枝粒的盆栽荔枝就栽成了?！　∵\(yùn)送途中，要注意保護(hù)好果樹和澆水，到了目的地時(shí)，原本發(fā)青的果實(shí)就長(zhǎng)大成熟了。不過，荔農(nóng)在操作時(shí)，要計(jì)算好果實(shí)成熟的時(shí)間與旅途花費(fèi)的時(shí)間，必須在荔枝剛成熟時(shí)運(yùn)到北方。運(yùn)輸?shù)穆肪€是水陸聯(lián)運(yùn)。清代學(xué)者吳應(yīng)逵所著《嶺南荔枝譜》卷五引清道光年間學(xué)者阮福的考證，認(rèn)為唐代嶺南貢荔的傳送路線是:“由楚南至楚北襄陽丹河，運(yùn)至商州秦嶺不通舟楫之處……”然后用馬飛傳到關(guān)中，楊貴妃就可以吃到新鮮的嶺南荔枝了?！　±笾Φ玫綒v代文人墨客最多關(guān)注　　在中國(guó)歷史上，文化積淀最深厚，得到無數(shù)文人墨客關(guān)注的果類，當(dāng)以荔枝為最。司馬相如、張九齡、杜甫、杜牧、白居易、歐陽修、蘇軾、曾鞏、黃庭堅(jiān)、楊萬里、陸游等，都有關(guān)于荔枝的名作傳世。這些佳作一次次將荔枝的名氣推向歷史高峰，使其成為中國(guó)歷史上最出名的水果?！　√扑我院螅簧傥幕撕驮娂乙捕紝戇^許多關(guān)于荔枝的詩篇。蘇軾寫下的“日啖荔枝三百顆，不辭長(zhǎng)作嶺南人。”讓荔枝的名氣再上一層。宋代《荔枝山雀圖》，傳為宋徽宗所作　　在唐宋時(shí)期的廣州，荔枝已大片種植。位于廣州老城西郊的荔枝灣涌在古文獻(xiàn)里被稱為“西溪”。過去，荔枝灣是珠江畔的沼澤地，河汊縱橫、地勢(shì)低洼，居民們?yōu)榱朔篮榉莱?，修筑基堤，并在基堤上種植荔枝樹，久而久之形成“一灣綠水對(duì)城東，宛轉(zhuǎn)竹枝趁好風(fēng)。引動(dòng)萬家空巷日，棹歌添得荔枝紅”的美景。文章開頭童謠中所唱的“荔枝基”指的就是這里?！　∵@一時(shí)期，荔枝甚至開始遠(yuǎn)銷國(guó)外。北宋蔡襄《荔枝譜》記載：“（荔枝）入京師，外至北戎西夏，其東南舟行新羅、日本?！边@被認(rèn)為是關(guān)于廣州佳果遠(yuǎn)銷海外的最早記載?！　∶髑鍟r(shí)辦活動(dòng)慶荔枝豐收　　元代關(guān)于廣州佳果的記載也有不少。陳大震《南海志》中記載，當(dāng)時(shí)廣州佳果的品種達(dá)55種。如今的夏茅香芒、石馬甜桃等都可追溯到這一時(shí)期。增城還有一處地方與荔枝有關(guān)，那就是刻有“荔子漫山紅”的南宋摩崖石刻。這塊石刻位于荔城街群愛村附近的荔林深處，石上刻的是南宋末年增城籍進(jìn)士李肖龍的詩?！袄笞勇郊t”一句，為宋元時(shí)期增城荔枝栽培的繁盛提供了重要佐證。清代廣州手繪農(nóng)耕商貿(mào)圖外銷壁紙（局部）　　明末清初，南粵大地不僅廣種荔枝，還有慶祝荔枝豐收的活動(dòng)，《廣東新語》有這樣的記載：“其有開荔社之家。則人人競(jìng)赴。以食多者為勝。勝稱荔枝狀頭。少者有罰。罰飲荔枝酒數(shù)大白?！边@是說，在嶺南一帶，廣府人為荔枝比賽先建立一個(gè)活動(dòng)組織名“荔社之家”，他們的比賽方式是看誰吃的荔枝多，其中，最多的優(yōu)勝者被稱作“荔枝狀頭”，就是狀元的意思，而輸了比賽的人就要被罰酒，得把荔枝酒喝得一滴不剩?！　∏迥┟癯酰笾υ耘喔右?guī)?；?，20世紀(jì)30年代前后，廣州果樹面積達(dá)到150多平方公里，總產(chǎn)量達(dá)到14多萬噸，是廣東省三大水果產(chǎn)區(qū)之一?！　◇@艷世界　　半夜忽生鄉(xiāng)土夢(mèng)，屋前屋后荔枝香。——宋·連文鳳　　荔枝見證中外　　文化深度交流　　自16世紀(jì)以來，荔枝見證了中外文化的深度交流。中國(guó)厚重的荔枝文化成了中西方文化交流的重要媒介。荔枝的知名度也攀上歷史最高峰，走出國(guó)門，走向世界?！　砣A歐洲人對(duì)荔枝贊不絕口　　早在宋朝時(shí)，就有荔枝出口國(guó)外的記載。不過荔枝引起西方世界的關(guān)注，則要到16世紀(jì)之后。據(jù)華南農(nóng)業(yè)大學(xué)廣州農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)研究基地副教授趙飛的研究，獨(dú)特的文化感染力使荔枝成了來華歐洲傳教士最早關(guān)注的果品之一。自1570 年起，他們不間斷地以文字、繪畫等形式向西方介紹荔枝，并且將果實(shí)和種苗帶出了中國(guó)?！　∑咸蜒纻鹘淌靠寺肥棵骷尉溉迥辏?556年） 來到廣州，他于1570年在葡萄牙出版了《中國(guó)志》，其中使用較大篇幅介紹了荔枝：“有一種許多果園都產(chǎn)的水果，結(jié)在樹葉粗大的大樹上；這種水果大如圓李?！倍疫@種水果“越大越佳，它叫做荔枝”。克路士還寫道：“沒有人能吃個(gè)夠，因?yàn)樗谷死舷朐俪?。”清代廣彩描金貴妃醉酒盤，主角為酷愛荔枝的楊貴妃　　意大利傳教士利瑪竇于16世紀(jì)晚期在廣州等地活動(dòng)，他在《利瑪竇中國(guó)札記》中這樣說：“中國(guó)有很多歐洲人從未見過的水果……當(dāng)?shù)厝税堰@些水果稱作荔枝和龍眼，味道大都十分鮮美?！薄　『髞淼奈鞣絺鹘淌繉?duì)荔枝的介紹更為全面，荔枝的藥用價(jià)值、荔枝干等均呈現(xiàn)在了他們的筆下。法國(guó)植物學(xué)家索拉內(nèi)在1774年-1781年間考察了廣州。在1782年出版的行記中，索拉內(nèi)以寫實(shí)手法繪制了一幅荔枝圖，并為廣州荔枝起了第一個(gè)植物學(xué)名稱——Litchi Chinensis，這個(gè)名字沿用至今?！　〖t線女粵曲《荔枝頌》唱響海內(nèi)外　　隨著對(duì)荔枝認(rèn)知的加深，歐洲人開始嘗試引種，當(dāng)時(shí)一些氣候較為適宜的殖民地得以引種成功。18世紀(jì)下半葉開始，荔枝等水果引種到了留尼汪島、牙買加、毛里求斯、圭亞那、百慕大群島。1816年，英國(guó)人奈特使用一種“火爐”裝備，成功地使引種自中國(guó)南方的荔枝與龍眼結(jié)了果，不過這樣的方法無法大規(guī)模推廣?！　∵M(jìn)入19世紀(jì)中葉，伴隨著淘金熱時(shí)期華僑移民的大量涌入，荔枝進(jìn)入了澳大利亞，美國(guó)的佛羅里達(dá)、夏威夷等地。這些地方與華南地區(qū)氣候相近，為荔枝的成功引種和推廣提供了必要的氣候條件，讓承載著鄉(xiāng)愁的荔枝成功地落戶異國(guó)他鄉(xiāng)?！　?870年，廣東香山縣籍華僑陳芳委托人將家鄉(xiāng)的一株荔枝樹苗運(yùn)到了檀香山，但栽種后并未成活。1873年，陳芳再次委托同鄉(xiāng)連同荔枝樹苗生長(zhǎng)的土壤一起運(yùn)來，結(jié)果成活。引種成功后，夏威夷人紛紛在家庭花園中種植。廣東省博物館藏品管理部副研究館員殷忞向記者介紹，20世紀(jì)初，廣東臺(tái)山籍華僑譚氏在美國(guó)舊金山開設(shè)酒店，內(nèi)設(shè)中餐館，荔枝作為餐后甜點(diǎn)供應(yīng)，充分體現(xiàn)了海外粵人對(duì)故鄉(xiāng)佳果的喜愛。　　荔枝文化在世界各地傳播，唱響荔枝文化的粵曲《荔枝頌》享譽(yù)海內(nèi)外?！独笾灐肥汲呋泟∷囆g(shù)家紅線女于1957年到莫斯科參加第6屆世界青年聯(lián)歡節(jié)，在其中的“東方古典歌曲比賽”中，她憑借《荔枝頌》《昭君出塞》，為廣東粵劇界捧回第一枚金質(zhì)獎(jiǎng)?wù)??！独笾灐分凶詈笠痪洹百u荔枝”，她借鑒花腔女高音，把“枝”字無限延伸，由強(qiáng)至弱，欲斷還連，兀地翻起一個(gè)高腔滑音，隨即戛然而止，余音裊裊，曲終韻味仍存。她對(duì)嶺南佳果荔枝的那份自豪，那份贊賞，盡放在一腔一板之中?！　】梢哉f，嶺南佳果荔枝，在中西方交流史上穩(wěn)穩(wěn)地占有一席之地?！　鞒袆?chuàng)新　　江南有丹橘，經(jīng)冬猶綠林。豈伊地氣暖？自有歲寒心?！啤埦琵g　　嶺南荔枝更新迭代　　增城精于新品培育　　世界荔枝看中國(guó)，中國(guó)荔枝看廣東，一語道破荔枝產(chǎn)業(yè)在廣東農(nóng)業(yè)的優(yōu)勢(shì)地位。廣東荔枝栽培面積、產(chǎn)量居全國(guó)之首。據(jù)廣州市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局統(tǒng)計(jì)，截至2021年底，廣州水果年產(chǎn)量81萬噸，匯集熱帶、亞熱帶和溫帶3大類500余個(gè)品種，一年四季佳果飄香，是名副其實(shí)的“水果之鄉(xiāng)”?！　〕朔N植面積大，廣東荔枝產(chǎn)量也占了全國(guó)的“半壁江山”。2021年廣東荔枝投產(chǎn)面積394.93萬畝，占全國(guó)49.83%，種植面積全國(guó)第一；產(chǎn)量147.31萬噸，占全國(guó)50.07%。僅廣州市2021年荔枝產(chǎn)量近13萬噸，總銷售額達(dá)26億多元，實(shí)現(xiàn)量?jī)r(jià)雙豐收。　　廣州產(chǎn)荔枝以中晚熟品種為主，其中桂味、糯米糍、井崗紅糯、仙進(jìn)奉、流溪紅荔五大優(yōu)良品種唱主角，五大荔枝優(yōu)良品種中，桂味、糯米糍是市場(chǎng)常見的“老品種”，井崗紅糯、仙進(jìn)奉、流溪紅荔都屬于廣州近年來成功培育的荔枝新品，并迅速打開市場(chǎng)。　　增城荔枝尤其精于新品培育，為嶺南荔枝優(yōu)品的更新迭代出力多多。2020年，增城荔枝種植系統(tǒng)入選中國(guó)重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)，栽培品種多達(dá)70個(gè)。特別是仙進(jìn)奉堪稱荔枝后起之秀，非常受市場(chǎng)歡迎。仙進(jìn)奉荔枝是糯米糍的一款改良品種，整身瑩白如雪，肉厚且實(shí)，有淡淡的蜜香，兼具“桂味”與糯米糍的優(yōu)點(diǎn)，堪稱荔枝中的“奢品”?！跋蛇M(jìn)奉”名字中的“進(jìn)奉”二字，源于該品種的前身曾作為貢品進(jìn)奉給康熙皇帝，當(dāng)時(shí)名字叫作“胭脂紅”；“仙”字則是因?yàn)楫a(chǎn)地在仙村鎮(zhèn)，于是把“仙”字加在了“進(jìn)奉”二字之前。由于品質(zhì)出色，仙進(jìn)奉的價(jià)格也是最貴的荔枝品種之一，據(jù)統(tǒng)計(jì)，2022年桂味的市場(chǎng)價(jià)在12元-25元一斤之間，糯米糍賣到15元-35元一斤，仙進(jìn)奉則高達(dá)60元-80元一斤。有些品質(zhì)最上乘的仙進(jìn)奉，一顆就能賣到13元。　　良匠故事　　鋤頭一響黃金萬兩　　四季都是甜美味道　　在廣州增城的崗尾村，鄒細(xì)球經(jīng)營(yíng)著500余畝的中窯果場(chǎng)，主打荔枝和龍眼。最忙碌的荔枝龍眼采摘季，天剛蒙蒙亮，鄒細(xì)球夫妻已在果園里忙碌多時(shí)了?！敖裉煲獌砂俣嘟?，荔枝、龍眼不斷檔，一年四季都和它們?cè)谝黄?。早上起來第一件事就是去果?chǎng)轉(zhuǎn)一圈。”鄒細(xì)球于1987年創(chuàng)建了這個(gè)果場(chǎng)，從剛開始的承包50畝荒山、20畝旱地，到實(shí)行立體化種養(yǎng)，果園經(jīng)歷了35個(gè)收獲年，鄒細(xì)球也成為這一帶的種植名人，被譽(yù)為“良匠”?！　」麛?shù)嫁接在增城已有500多年的歷史，被評(píng)為“中國(guó)重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)”。鄒細(xì)球是第一批通過高接換種的嫁接方式推廣仙進(jìn)奉品種的種植戶?！爸安⒉皇菦]有人做過（高接換種），但都是小打小鬧，不成氣候。區(qū)農(nóng)業(yè)部門上門送技術(shù)，我嘗試成功了，就帶著一些有想法的果農(nóng)一起改良品種，并花費(fèi)大量力氣宣傳仙進(jìn)奉，今年又是大豐收?！薄　∶看斋@時(shí)節(jié)，鄒細(xì)球家總要準(zhǔn)備上好吃的，招呼摘果的工人和附近的朋友一起來品鑒。因?yàn)?，佳果給了鄒細(xì)球一家甜蜜的生活?！　∴u細(xì)球的兩個(gè)兒子在果林里長(zhǎng)大。如今鄒細(xì)球已經(jīng)把管理果園、上樹摘果子的任務(wù)交給了兩個(gè)兒子，兩個(gè)兒媳婦則負(fù)責(zé)銷售，做起了電商。有鄰居笑稱，這位良匠已經(jīng)把甜蜜的接力棒傳給兩個(gè)小家庭：“大兒子（包）一座山，小兒子（包）一座山。”　　鄒家阿公阿婆早些年種下的荔枝、龍眼，曾貼補(bǔ)了一大家子的生活。如今老人家子孫滿堂，在果樹圍起的屋子里，全家人坐在一起，品嘗帶來的不僅是記憶里的甜，更是代代相傳的情感。小兒子鄒啟軍從小對(duì)果園的記憶都是甜的?！按蠹叶颊f嘛，‘鋤頭一響，黃金萬兩’。我們果園一年四季都是甜美的味道?！薄　∮嘁衾@梁　　《荔枝頌》　　賣荔枝，身外是張花紅被，輕紗薄錦玉團(tuán)兒，入口甘美，齒頰留香世上稀，什么呀，可是弄把戲，請(qǐng)嘗個(gè)新，我告訴你。這是嶺南佳果靚荔枝，果中之王，人皆合意。說荔枝，一騎紅塵妃子笑，早替荔枝寫頌詞，東坡被貶嶺南地，日啖荔枝三百余。好佳果，品種各異，爽口桂味，肥濃糯米糍，荔枝早熟早上市，三月紅有名氣，增城掛綠美名馳，黑葉荔枝甜又脆。鄉(xiāng)村姑娘，帶著一班小伙子，成群結(jié)隊(duì)摘果去，珠江兩岸歌聲起，萬艇千帆載荔枝。說荔枝，一果一木來非易，多少園丁揮汗雨，換來萬紫與千紅。枝垂錦彈含春意，隔山隔水心連心，獻(xiàn)給四海五洲兄弟，萬般情意。情如荔蜜甜，心比荔枝果核更細(xì)致，荔枝花開香萬里，荔枝，聽我來為荔枝唱頌詞。賣荔枝!　　嶺南佳果　　“嶺南佳果”全國(guó)聞名，其中，有的是本土原產(chǎn)，有的則來自異國(guó)他鄉(xiāng)，以下是比較著名的幾種佳果。　　番石榴　　原產(chǎn)南美洲，多成葫蘆形，青色或淺黃色，清爽香甜，多汁柔滑，風(fēng)味獨(dú)特。16世紀(jì)后期向世界其他熱帶及亞熱帶地區(qū)傳播，約17世紀(jì)末傳入中國(guó)。番石榴引入廣州有200多年歷史，主要分布在海珠區(qū)、番禺和增城等地，著名的有大塘番石榴?！　↓堁邸　≌饒A，原產(chǎn)中國(guó)，生長(zhǎng)在亞熱帶地區(qū)。廣州龍眼品種眾多，以海珠區(qū)新滘鎮(zhèn)小洲村出品的石硤龍眼最為出名。清代趙古農(nóng)《龍眼譜》記述“粵之龍眼，當(dāng)十葉為第一，十葉之名，俗化作石硤，石與十音類，硤與葉音似，其實(shí)此種則名十葉，蓋凡龍眼葉或七片八片一椏不等，而此則一椏不等，故因以別其種也”?！　∠忝ⅰ　∠忝⑹敲⒐囊粋€(gè)品種，常綠大喬木，多分布于中國(guó)、印度、中南半島和馬來西亞等地，肉質(zhì)肥厚，鮮黃色，味甜，果核堅(jiān)硬。廣州芒果品種主要有紫花芒、桂香芒、串芒、綠皮芒、土芒等。其中，白云區(qū)夏茅村出產(chǎn)的“夏茅香芒”馳名中外。夏茅香芒在清代因質(zhì)量上乘而被定為貢品?！　钐摇　钐?，又名洋桃、五斂子、陽桃、酸陽桃?；ǖ靥饤钐沂菑V州著名的特產(chǎn)水果，產(chǎn)于荔灣區(qū)花地街附近，其中“紅果”（舊花果）尤為出名，其紅皮紅肉的特質(zhì)十分罕見。清代兩廣總督阮元曾寫詩盛贊花地楊桃，有“誰知五棱桃，清妙竟為最。誠(chéng)告知味人，味在酸酣外”之句。　　羊城有佳果　　特色各不同　　廣州部分名特優(yōu)佳果或擁有農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù)的佳果及產(chǎn)地。　　海珠區(qū)　　海珠濕地等　　石硤龍眼　　海珠區(qū)　　大塘村等　　胭脂紅番石榴　　荔灣區(qū)　　花地街附近　　花地甜楊桃　　白云區(qū)　　夏茅村等　　夏茅香芒　　　　黃埔區(qū)　　蘿崗街、云埔街　　糯米糍荔枝　　黃埔區(qū)　　黃登村等　　黃登菠蘿　　南沙區(qū)　　萬頃沙鎮(zhèn)　　香蕉　　從化區(qū)　　錢崗村等　　糯米糍荔枝　　增城區(qū)　　荔城街　　北園掛綠荔枝　　增城區(qū)　　基崗村等　　仙進(jìn)奉荔枝