近日，記者調(diào)查市場(chǎng)獲悉，今年清明假期，廣州餐飲市場(chǎng)乳豬消費(fèi)持續(xù)火爆，本地餐飲門店乳豬銷量增長，餐廳現(xiàn)烤的乳豬憑借口感、儀式感與場(chǎng)景適配性，成為市民祭掃與家庭聚餐的熱門選擇。

　　今年清明節(jié)期間，廣州餐飲門店乳豬消費(fèi)需求旺盛，市場(chǎng)熱度顯著高于往年。御口福飯店有關(guān)負(fù)責(zé)人何先生告訴記者，假期乳豬總銷量突破300只，同比增長約四成，呈現(xiàn)出供不應(yīng)求的熱銷態(tài)勢(shì)。廣州市金莊食品有限公司清明當(dāng)日同樣賣出300多只乳豬，增幅一成；廣州酒家早在元宵節(jié)后就啟動(dòng)清明乳豬預(yù)訂，截至3月底整體銷售已超過往年同期。

　　近期生豬價(jià)格較低，嘉名揚(yáng)方面提供的采購價(jià)數(shù)據(jù)非常直觀：去年乳豬采購價(jià)平均333元/只，今年驟降至254元/只，降幅高達(dá)23.7%。這一變化直接傳導(dǎo)至終端售價(jià)，嘉名揚(yáng)門店乳豬售價(jià)從去年的75元/斤降至65.69元/斤。