不久前，在廣州番禺德興小學的食堂里，一臺不銹鋼原色的炒菜機器人正有條不紊地忙碌著：304不銹鋼炒鍋中，番茄塊與蛋液在翻炒機的精準操控下均勻翻炒，火候隨著食材變化自動調(diào)節(jié)。只需6—10分鐘左右，一份色澤鮮亮的番茄炒蛋便熱氣騰騰地出鍋了。

　　全校近300名師生享受“現(xiàn)炒現(xiàn)吃”智能烹飪服務的背后，是番禺區(qū)創(chuàng)新“企業(yè)合伙人”的機制，為企業(yè)發(fā)展領路護航，全力精準賦能產(chǎn)業(yè)升級的生動縮影。

炒菜機器人誕生于番禺，如今順利走進校園餐廳。

　　炒菜機器人走進校園餐廳

　　“這臺全國首創(chuàng)的炒菜機器人誕生于番禺，如今能順利走進校園餐廳，離不開區(qū)里‘企業(yè)合伙人’的一路扶持?！睆V東愛餐科技有限公司董事長何青感慨道。時間撥回創(chuàng)業(yè)初期，作為國內(nèi)炒菜機器人研發(fā)先行者，團隊卻深陷困境：“政策找不到門路、產(chǎn)品賣不出去、技術卡脖子”，市場對“機器炒菜”充滿疑慮，技術瓶頸更如巨石攔路。

　　正當企業(yè)步履維艱之際，番禺區(qū)科工商信局主動推開了企業(yè)大門。工作人員帶著厚厚的政策匯編登門，如真正的“合伙人”般逐條解讀分析。更令何青難忘的是，政策專員隨即“駐點”企業(yè)，從高新企業(yè)認定到研發(fā)費用加計扣除，手把手輔導申報。政策紅利精準落袋的同時，政府組織的專家團隊更為愛餐科技量身定制成長路線圖——計劃2027年申報創(chuàng)新型中小企業(yè)，逐步向專精特新“小巨人”目標邁進。

　　產(chǎn)品推廣曾是更大的痛點?！按蠹铱傆X得機器人炒菜不如人工炒菜有鑊氣?！焙吻嗵寡赞D機來自番禺區(qū)精心設計的“五進”方案——推動智能機器人進學校、醫(yī)院、機關、企業(yè)、住宅，幫助企業(yè)打開了局面。政府不僅牽線搭橋，組織數(shù)十家配餐需求重點單位實地考察，更聯(lián)合教育、衛(wèi)健等部門，將學校食堂作為示范窗口優(yōu)先落地。

　　沒想到，德興小學的機器人“廚師”一炮而紅，孩子們飽餐后的笑臉成了“最佳廣告”，訂單如雪片般飛來。今年7月16日，愛餐科技的身影更閃耀新加坡國際展會，向全球彰顯中國智能廚電的創(chuàng)新力量?，F(xiàn)場，新加坡貿(mào)易與工業(yè)部部長劉燕玲試著上手，3分多鐘就炒出一盤避風塘炒蝦，蒜香撲鼻，蝦殼焦脆?！安还獬吹玫氐?，還會自己洗鍋，太方便了！”她當場說要買一臺回去。

　　政企合伙“闖”出新賽道

　　技術突圍的戰(zhàn)場上，番禺的產(chǎn)業(yè)集群優(yōu)勢在“合伙人”機制下迸發(fā)合力。為攻克“預配菜”研發(fā)難關，番禺區(qū)高效對接區(qū)內(nèi)高校、2846家冷凍食品企業(yè)及超2萬家餐飲商戶，搭建起產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)作平臺。番禺區(qū)科工商信局與市場監(jiān)管局更推動成立餐廚及食品行業(yè)全鏈條專業(yè)委員會，由愛餐科技擔綱主任單位。

　　“這個平臺徹底打通了堵點，”何青欣喜地看到，“4家關鍵合作伙伴從省外搬來番禺，生產(chǎn)代工效率大幅提高?！比缃?，愛餐科技的炒菜機器人已迭代到第三代，能精準復刻酒店名廚八大菜系菜譜味道。

　　在番禺“企業(yè)合伙人”的發(fā)展理念下，愛餐科技絕非孤例。政府部門俯身成為“并肩作戰(zhàn)的伙伴”，讓創(chuàng)新輕裝上陣：全區(qū)21家企業(yè)榮登《2024廣州人工智能創(chuàng)新發(fā)展榜單》，占全市11%；49家制造企業(yè)完成“四化”診斷評估，10家企業(yè)入庫2024年市“四化”改造項目名單，總量居全市第二，番禺人工智能與機器人產(chǎn)業(yè)聚鏈成群、集群成勢。

　　“政府不是居高臨下的管理者，而是并肩作戰(zhàn)的合伙人。番禺要做的，是讓企業(yè)心無旁騖搞創(chuàng)新、搞技術，在產(chǎn)業(yè)新賽道上跑得更快、更遠?！狈畢^(qū)科工商信局負責人說。當政策專員化身企業(yè)編外員工，當產(chǎn)業(yè)資源圍繞創(chuàng)新需求高效重組，番禺以“合伙人”的誠意與智慧，在產(chǎn)業(yè)新賽道上炒出了一盤政企同心、熱氣騰騰的“創(chuàng)新佳肴”——這滋味，企業(yè)家懂、市場懂，更在智能制造的浪潮里飄香萬里。