5月7日，區(qū)委書記黃彪到廣州何十三餐飲服務有限公司調研“何十三”雙皮奶的百年傳承史與工業(yè)化發(fā)展路徑。區(qū)委副書記饒潔怡，區(qū)人大常委會副主任、區(qū)總工會主席陳松輝，區(qū)有關部門和大龍街相關負責人參加。

　　黃彪一行深入企業(yè)文化長廊、生產車間，詳細了解“何十三”雙皮奶的百年傳承史與工業(yè)化發(fā)展路徑。1906年，廣東順德大良農家子弟何十三創(chuàng)制出后來被譽為“廣東甜品之王”的雙皮奶。百余年后，其孫女何志連在番禺延續(xù)祖業(yè)——在恪守傳統(tǒng)工藝基礎上，制定第一個雙皮奶企業(yè)標準，建立全國首個標準化生產工廠。為了傳承百年味道，何志連自建水牛養(yǎng)殖基地，創(chuàng)立“何十三”品牌，堅持純水牛奶制作，不添加一滴水。這份百年技藝正通過現(xiàn)代標準化生產，讓更多人品嘗到美味健康的正宗雙皮奶?！昂问彪p皮奶制作技藝也入選番禺區(qū)非物質文化遺產代表性項目名錄。

　　黃彪對“何十三”雙皮奶堅持傳統(tǒng)技藝與現(xiàn)代工業(yè)融合的發(fā)展路徑給予高度評價。他指出，番禺坐擁廣州酒家等知名食品品牌，食品工業(yè)基礎雄厚、產業(yè)鏈完備，希望“何十三”雙皮奶借助番禺完善的食品加工產業(yè)鏈，學習先進企業(yè)的經驗，以標準化保障品質傳承，以品牌化提升市場價值，以產業(yè)化擴大發(fā)展規(guī)模，以非遺匠心賦能食品工業(yè)高質量發(fā)展。他要求區(qū)有關部門和屬地鎮(zhèn)街加強服務，在政策扶持、宣傳推廣等方面給予支持，借助廣州國際美食節(jié)等平臺，強化“番禺雙皮奶”地域品牌認知，與沙灣姜埋奶形成甜品矩陣，共同擦亮番禺美食金字招牌。