廣州市市場監(jiān)管局發(fā)布中高考期間食品安全溫馨提示　　2023年高考、中考在即，考試期間正值廣州夏季炎熱天氣，微生物生長繁殖迅速，食物容易腐敗變質(zhì)，食源性疾病進(jìn)入易發(fā)、高發(fā)、突發(fā)期。為保障廣大考生飲食安全，廣州市市場監(jiān)管局溫馨提示，考點(diǎn)學(xué)校食堂及供餐單位要強(qiáng)化食品安全管理，廣大考生和家長要注意飲食健康、安全，謹(jǐn)防食物中毒，以免貽誤考試?！　∫弧⒖键c(diǎn)學(xué)校食堂及供餐單位應(yīng)做到：　　各類考點(diǎn)學(xué)校食堂及供餐單位要嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，壓實(shí)食品安全第一責(zé)任人責(zé)任，按要求推進(jìn)落實(shí)“日管控、周排查、月調(diào)度”工作制度，建立健全并嚴(yán)格執(zhí)行各項(xiàng)食品安全管理制度，全面排查食品安全隱患，嚴(yán)防嚴(yán)控食品安全風(fēng)險(xiǎn)，確保廣大考生飲食安全?！　∫皇菄?yán)格落實(shí)各項(xiàng)制度。要健全和落實(shí)從業(yè)人員晨檢、每日自查、餐飲具消毒等食品安全各項(xiàng)管理制度，確保在崗從業(yè)人員健康，采購、加工、貯存等關(guān)鍵環(huán)節(jié)做到安全可控?！　《菄?yán)格落實(shí)食材采購及質(zhì)量安全。要嚴(yán)格落實(shí)食品、食品原材料、食品相關(guān)產(chǎn)品的進(jìn)貨查驗(yàn)和索證索票制度；不得采購及經(jīng)營假冒偽劣、有毒有害、過期變質(zhì)和其他不合格食品?！　〗构?yīng)冷葷類食品、生食類食品、裱花及冷加工糕點(diǎn)，禁止加工制作四季豆、鮮黃花菜、野生蘑菇、發(fā)芽土豆、五指毛桃、葫蘆瓜、三明治、涼皮等高風(fēng)險(xiǎn)食品?！　∪菄?yán)格執(zhí)行加工制作過程要求。要嚴(yán)格執(zhí)行《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 餐飲服務(wù)通用衛(wèi)生規(guī)范》要求，按照規(guī)范加工制作食品，做到洗凈、燒熟、煮透；生、熟食品容器及工用具嚴(yán)格分開使用，嚴(yán)防交叉污染；做好餐用具的洗消、保潔工作；嚴(yán)格落實(shí)食品留樣制度，確保供餐、配送全過程安全?！　《?、廣大考生及家長應(yīng)注意：　　一是科學(xué)合理膳食。建議考生在家庭、學(xué)校食堂和定點(diǎn)的餐飲單位就餐，注重均衡營養(yǎng)，菜肴清淡，少葷多素，不要偏食，切忌暴飲暴食?！　《亲⒁馐称钒踩?。家庭用餐要購買新鮮的食材，熱菜燒熟煮透，建議不食用剩菜剩飯、涼菜，不要外購涼菜熟食，不吃生食海產(chǎn)品和油膩、生冷、刺激性大的食品。外出就餐建議不食用涼菜、燒鹵熟食、生食海產(chǎn)品、四季豆、冷加工糕點(diǎn)等高風(fēng)險(xiǎn)食品。盡量不選擇網(wǎng)絡(luò)訂餐，如確需網(wǎng)絡(luò)訂餐的，應(yīng)選擇“距離近、有證照、衛(wèi)生好”的餐飲單位，收到餐食后應(yīng)盡快食用，避免存放時(shí)間過長而變質(zhì)。不購買街頭攤點(diǎn)和流動攤販提供的食品。　　三是適量補(bǔ)充水分。夏天天氣炎熱，飲水以白開水為宜，不用各類飲料代替飲水，不喝過多冷飲，以免造成胃腸功能紊亂，引起腹瀉?！　∷氖乔屑擅つ俊皳Q食”。家長應(yīng)參照考生平時(shí)的飲食習(xí)慣，在保證營養(yǎng)的前提下，盡量選擇考生愛吃的、常食用的食物。考前切忌盲目改變食物種類，不要輕易食用未曾吃過的食物，以免引起食物過敏或胃腸道刺激。　　五是如果發(fā)生疑似食源性疾病，應(yīng)及時(shí)到醫(yī)療機(jī)構(gòu)就診，保存就診記錄等證據(jù)，并及時(shí)撥打投訴舉報(bào)電話“12315”或“12345”，向市場監(jiān)管部門投訴舉報(bào)?！　V大考生在考試期間要合理膳食，注意勞逸結(jié)合，保持良好的睡眠和愉悅的心情，做好心理調(diào)節(jié)和放松，以最好的精神狀態(tài)迎接考試。　　祝廣大考生身體健康、考試順利！