廣州市市場監(jiān)管局四舉措加強新冠肺炎疫情分級分類防控期間食品銷售安全　　近期，廣州市各大型國企、商場、超市、生鮮店、生鮮電商等有關單位主動擔當，忘我奮戰(zhàn)，全力為封閉封控社區(qū)提供食品，確保了社區(qū)食用物資供應。為有效控制和防范食品安全隱患，嚴守食品質量安全底線，廣州市市場監(jiān)管局突出抓好“四個嚴格落實”，進一步加強分級分類防控期間銷售環(huán)節(jié)食品安全工作。　　一、嚴格落實進貨查驗。食品供應保障機構、食品供應商嚴格落實食品和食用農產品進貨查驗要求，不采購來源不明、過期、腐敗變質、摻雜摻假等不符合食品安全標準的食品;嚴格做好畜禽肉票證查驗和臺帳記錄，對采購的豬肉要查驗和留存“兩證一報告”(動物檢疫合格證明、肉品品質檢驗合格證明、非洲豬瘟檢測報告);重點檢查進口冷凍食品“五證一碼”(進口貨物報關單、入境貨物檢驗檢疫證明、核酸檢測陰性報告、消毒證明、廣州市進口冷凍食品集中監(jiān)管倉出庫證明和隨附追溯碼)，“證”“碼”不齊的進口冷鏈食品不得上市流轉。　　二、嚴格落實質量把控。食品供應保障機構、食品供應商要加大對“肉、菜、魚”等主要農產品的快檢力度，重點檢測農獸藥殘留等項目，經檢測不合格的產品，要依法依規(guī)處理，嚴防不合格產品回流市場;加強庫存食品質量安全管理，及時清理過期和變質的食品及原料，保障銷售的食品質量安全;要嚴格執(zhí)行禁止野生動物及其制品交易的相關規(guī)定，不得采購、經營、使用野生動物肉類及其制品?！　∪栏衤鋵嵾^程管理。食品供應保障機構、食品供應商要開展自查自糾，加強散裝食品銷售過程控制，分裝場所應當符合食品安全衛(wèi)生條件，分裝人員應佩戴手套、口罩等，避免交叉污染和接觸傳播，分裝食品標簽應按有關法律法規(guī)標注?！　∷?、嚴格落實配送規(guī)范。食品供應保障機構、食品供應商在運輸、配送食品時，要使用安全、無害的設備、工具、容器，保持清潔，防止食品污染，并符合保證食品安全所需的溫度、濕度等特殊要求，杜絕因長時間脫離冷鏈造成的食品變質;切實履行分級分類防控和食品安全主體責任，將疫情防控和食品安全管理工作相結合，建立完善相關制度和應急預案，指定專人負責，明確責任分工，落實崗位職責，嚴把食品質量安全關，堅決杜絕分級分類防控期間發(fā)生食品安全事故。　　全市各級市場監(jiān)督管理部門進一步強化宣傳發(fā)動，嚴格監(jiān)管執(zhí)法，主動服務企業(yè)，指導食品供應保障機構、食品供應商加強分級分類防控期間的食品安全管理工作，深入供貨企業(yè)倉庫(總倉、中轉倉、前置倉等)等重點場所排查食品安全風險;妥善處理食品安全投訴舉報信息，及時回應社會關切;加強一線人員的安全防護，關心執(zhí)法人員、企業(yè)人員身心健康，全力以赴抗疫情、保供應、守安全。