荔枝，嶺南千年珍果，卻因保鮮難、采摘難、集中上市滯銷等痛點制約產業(yè)發(fā)展。2023年4月，習近平總書記視察廣東時強調“要提高荔枝種植、保鮮、加工等技術”，為產業(yè)指明方向。廣州市科學技術局迅速響應，以產業(yè)急需為導向，累計組織荔枝產業(yè)關鍵技術攻關項目21項，聚焦種業(yè)創(chuàng)新、智能裝備、保鮮革命、加工升級四大領域，構建“從實驗室到田間再到全球市場”的全鏈條科技支撐體系。經過近兩年的聯(lián)合攻關取得顯著成效，推動了荔枝產業(yè)從傳統(tǒng)種植向高附加值現(xiàn)代農業(yè)轉型，助力“百千萬工程”落地見效。

　　一、育種創(chuàng)新：破解“集中上市”困局

　　針對荔枝扎堆上市、價格低迷的痛點，市科技局專項支持由華南農業(yè)大學胡桂兵教授團隊領銜開展的優(yōu)質晚熟品種選育科研項目，成功選育出三個各具特色的優(yōu)質荔枝新品種：

　　“清風荔枝”：比傳統(tǒng)品種早7-10天上市（6月上中旬），甜度高（可溶性固形物19.3%），耐貯藏能力提升30%，打響市場“頭炮”，緩解早熟競爭壓力。

　　“遲美人”：7月上中旬才成熟，單果重創(chuàng)紀錄（58.2克），個大味美，完美填補市場空檔期。

　　“巨美人”：高產代表（畝產可達1290公斤），維生素C含量突出（75.1mg/100g），營養(yǎng)價值高。

　　目前，三大新品種在廣州從化、增城等地示范推廣1000多畝，有效拉長荔枝供應期2個月以上，分散上市壓力，讓荔農能賣出更好的價格。初步統(tǒng)計，示范區(qū)內荔農增收幅度達30%以上，初步實現(xiàn)“豐產又豐收”。

　　二、智能裝備：終結“爬樹采摘”歷史

　　荔枝采摘勞動強度大、效率低、危險性高，尤其是高枝果。市科技局專項支持由廣州市從化華隆果菜保鮮有限公司牽頭，華南農業(yè)大學王紅軍教授團隊參與開展的丘陵山地智能采摘裝備科技攻關，破解高危作業(yè)難題。成效亮點：

　　“火眼金睛”識別系統(tǒng)：在復雜遮擋場景下（樹葉遮擋嚴重或夜間環(huán)境），能精準識別（白天精度95.2%，夜間92.7%）荔枝位置，支持24小時全天候作業(yè)。

　　高枝采摘機器人：能靈活升降，配備“溫柔”的機械臂，單機每天能采200公斤荔枝，相當于8個熟練工人，徹底解放果農。

　　無人機智慧管家：能精準監(jiān)測荔枝花葉情況（精度89.3%），預估產量（誤差小于5%），指導精準施肥、灌溉等農事活動。

　　目前，最新研發(fā)技術成果已在從化5G智慧果園成功應用，大幅降低了人工依賴和采摘風險，提高了作業(yè)效率和安全性，為應對勞動力短缺、實現(xiàn)規(guī)?；瘶藴驶a提供了核心支撐。

　　三、保鮮革命：攻克“褐變命門”

　　荔枝離開枝頭2小時就開始褐變，傳統(tǒng)保鮮技術難以滿足遠銷需求，損耗率高達25%。市科技局專項支持由中國科學院華南植物園蔣躍明研究員團隊領銜和華南理工大學朱志偉教授團隊共同參與的保鮮技術及裝備研發(fā)，破解荔枝采后2小時褐變難題。成效亮點：

　　1小時急速鎖鮮：研制可移動快速高濕預冷裝備，深入田間，1小時內就能把荔枝果心溫度從35℃以上急速降到保鮮所需的5℃左右，速度比傳統(tǒng)設備快5倍。

　　三重優(yōu)勢碾壓傳統(tǒng)：單臺設備日處理量達30噸（6萬斤），是傳統(tǒng)設備的6倍；荔枝果實失重率小于1.5%，比傳統(tǒng)下降80%，果子飽滿鮮亮；貨架期延長到6-7天，比傳統(tǒng)3天延長了一倍。

　　科技矩陣拓展全球市場：配套研究開發(fā)的“無硫護色技術”成功攻克出口海運保鮮難題，實現(xiàn)保鮮期40多天，直通歐美；開發(fā)“熱蒸 + 冷處理技術”拓展國際市場。

　　目前，我市荔枝果農公司已在從化、增城布局了12個移動預冷站和8個氣調冷鏈節(jié)點/前置倉，構建“枝頭到全球”的品質保障網，直接實現(xiàn)了荔枝損耗率從25%大幅降至8%以下。2025年預計實現(xiàn)保鮮荔枝出口5000噸，同比增長200%。

　　四、加工升級：實現(xiàn)“四季賣荔枝”

　　為化解鮮果季節(jié)性過剩，市科技局專項支持由廣東省農科院蠶業(yè)與農產品加工研究所吳繼軍研究員團隊推動“凍眠鎖鮮”核心技術創(chuàng)新。成效亮點：

　　超低溫“凍眠鎖鮮”技術：通過優(yōu)化載冷劑配方及傳熱傳質，蓄冷能力提升30%，導熱性提高10%，解凍后荔枝風味和營養(yǎng)能保持鮮果的80%-90%，保存期長達12個月，實現(xiàn)“全年吃荔”。

　　共享工廠激活產能：在從化、高州建立一體化基地，形成“速凍加工+制汁+倉儲”功能，凍眠荔枝年加工產能2000噸、速凍原料年加工產能3000噸。

　　創(chuàng)新“代工+銷售賦能”模式：加工企業(yè)主動承擔部分市場風險，與中小果商深度合作，解決他們加工難、銷售難的問題，惠及我省200余家中小果商，帶動槐枝、黑葉等低效品種價格從4元/公斤躍升至15元/公斤。

　　目前，研究團隊通過產業(yè)鏈延伸，開發(fā)荔枝凍干粉、美容成分等10余種高附加值產品，加工產業(yè)鏈增值超5億元，有效化解荔枝季節(jié)性過剩問題，荔農收益更趨穩(wěn)定。