廣州市人民政府關(guān)于實行牛羊定點屠宰的通告穗府規(guī)〔2018〕8號廣州市人民政府關(guān)于實行牛羊定點屠宰的通告為規(guī)范本市牛、羊屠宰及其肉品流通管理工作，確保牛、羊肉品質(zhì)量安全，保護經(jīng)營者和消費者的合法權(quán)益，根據(jù)國務(wù)院《生豬屠宰管理條例》（國務(wù)院令第525號）、《國務(wù)院關(guān)于修改部分行政法規(guī)的決定》（國務(wù)院令第666號）和《廣東省生豬屠宰管理規(guī)定》（省政府令第162號）的規(guī)定，現(xiàn)就牛、羊定點屠宰的有關(guān)事項通告如下：一、本市對牛、羊（含清真牛、羊，下同）實行定點屠宰管理，未經(jīng)政府定點并取得有關(guān)部門相關(guān)證照，任何單位和個人不得經(jīng)營牛、羊屠宰。農(nóng)村地區(qū)個人自宰自食的，依照國家有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。二、本市牛、羊屠宰行政管理部門和牛、羊肉品流通行政管理部門分別負責并協(xié)調(diào)各有關(guān)部門對本市牛、羊屠宰及其肉品（含內(nèi)臟，下同）流通活動進行監(jiān)督管理，市、區(qū)其他各有關(guān)部門按照各自職能負責牛、羊屠宰及其肉品流通的其他相關(guān)工作。三、牛、羊定點屠宰廠（場）建設(shè)應(yīng)當符合國家、省、市有關(guān)標準；屠宰牛、羊時，必須符合國家頒布的屠宰操作規(guī)程和技術(shù)要求；屠宰清真牛、羊時，還必須符合清真牛、羊屠宰操作規(guī)程和技術(shù)要求。四、牛、羊定點屠宰廠（場）應(yīng)當按照價格主管部門核準的項目和標準收費，禁止自定收費項目或者超出標準收費。五、屠宰的牛、羊應(yīng)當經(jīng)產(chǎn)地動物衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)檢疫合格，并附有《動物檢疫合格證明》（動物A/B）；屠宰牛、羊時，由動物衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)依法實施屠宰檢疫，經(jīng)檢疫合格的牛、羊肉品，由動物衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)出具《動物檢疫合格證明》（產(chǎn)品A/B）；經(jīng)檢驗合格的牛、羊肉品，由屠宰廠（場）出具《廣州市畜產(chǎn)品檢驗合格證》；檢疫、檢驗不合格的牛、羊肉品按照國家有關(guān)規(guī)定進行無害化處理。六、牛、羊定點屠宰企業(yè)在本市銷售產(chǎn)品時，應(yīng)當與本市牛、羊屠宰行政管理部門簽訂質(zhì)量安全協(xié)議，建立信用檔案，使用肉品安全信息網(wǎng)絡(luò)申報產(chǎn)品流通信息并進行溯源管理。七、超市、肉菜市場、農(nóng)貿(mào)市場、肉品專賣店等肉品經(jīng)營者應(yīng)當銷售納入肉品安全信息網(wǎng)絡(luò)進行溯源管理的牛、羊定點屠宰企業(yè)的產(chǎn)品，并索取檢疫、檢驗證明，做好牛、羊肉品進貨臺賬登記，銷售時應(yīng)在柜臺或攤位前明示當日檢疫、檢驗證明并提供有效的銷售憑據(jù)。八、餐飲食肆、機關(guān)團體和企（事）業(yè)單位食堂、肉食品加工企業(yè)應(yīng)當采購納入肉品安全信息網(wǎng)絡(luò)進行溯源管理的牛、羊定點屠宰企業(yè)的產(chǎn)品，并索取檢疫合格證明、檢驗合格證明、銷售憑據(jù)，進行票據(jù)查驗，做好牛、羊肉品進貨臺賬登記。九、任何單位和個人不得經(jīng)銷未經(jīng)檢疫、檢驗，檢疫、檢驗不合格，以及未納入肉品安全信息網(wǎng)絡(luò)進行溯源管理的牛、羊肉品。對牛、羊屠宰及其肉品流通過程中的違法、違規(guī)經(jīng)營行為，由牛、羊屠宰和牛、羊肉品流通等行政管理部門依照各自的職能進行查處。十、任何單位和個人發(fā)現(xiàn)未經(jīng)政府定點并取得有關(guān)證照的屠宰廠（場）和經(jīng)營未經(jīng)檢疫、檢驗，檢疫、檢驗不合格，以及病死、注水、灌水、摻假的牛、羊肉品等違法行為的，可通過12345政府服務(wù)熱線投訴舉報，經(jīng)查證屬實的，依法給予舉報人獎勵。十一、本通告自印發(fā)之日起施行，有效期5年?！蛾P(guān)于實行牛羊定點屠宰的通告》（穗府〔2013〕15號）同時廢止。廣州市人民政府2018年3月21日                              公開方式：主動公開