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黔南鱘魚“出山”，游進(jìn)粵港澳大灣區(qū)“菜籃子”　　鱘魚魚丸、魚餅、水餃、香腸，鱘魚油辣椒醬，鱘魚面，鱘魚魚子醬……來自貴州省黔南州惠水縣鄉(xiāng)的鱘魚化身眾多特色美食，游進(jìn)了粵港澳大灣區(qū)的“菜籃子”。6月2日上午，由廣東省廣州市協(xié)作辦指導(dǎo)，廣東省廣州市荔灣區(qū)鄉(xiāng)村振興局、貴州省黔南州惠水縣鄉(xiāng)村振興局共同主辦的“荔惠協(xié)作·非比‘鱘嘗’”2023年貴州省惠水縣鱘龍魚系列產(chǎn)品發(fā)布及簽約儀式活動在廣東東西部扶貧協(xié)作產(chǎn)品交易市場舉行?！　√崞瘅\（龍）魚，大家或許有些陌生，但更為大家所熟悉的高端食品魚子醬，主要指的就是鱘魚魚卵?！爸袊\魚看貴州，貴州鱘魚看黔南?！鼻匣菟h水域面積廣闊，水質(zhì)好，無污染，為發(fā)展生態(tài)漁業(yè)提供了優(yōu)良的水質(zhì)資源，自20世紀(jì)末開始鱘魚養(yǎng)殖以來，經(jīng)過20多年，鱘魚已成為惠水水產(chǎn)養(yǎng)殖的名牌產(chǎn)業(yè)?！镑\魚是冷水魚，必須在20度左右的水中養(yǎng)殖，肉鮮、骨軟。我們會先用零下80度的低溫極速冷凍鎖鮮，再冷鏈運(yùn)輸，最大限度保留魚肉的鮮美?！眮碜曰菟酿B(yǎng)殖戶何大慶向記者介紹。“好山好水養(yǎng)好魚，鱘魚渾身是寶……”惠水鱘魚養(yǎng)殖協(xié)會會長張翠蘭現(xiàn)場推介，她從1998年開始投身冷水鱘魚養(yǎng)殖，其公司生產(chǎn)的鱘魚魚子醬已經(jīng)出口到日本、俄羅斯。　　此次活動對外發(fā)布“鱘鄉(xiāng)記”品牌6項(xiàng)鱘魚系列產(chǎn)品，包括鱘魚魚丸、魚餅、水餃、香腸、辣椒醬、面條等，迎合粵港澳大灣區(qū)群眾的口味。現(xiàn)場，“鱘鄉(xiāng)記”品牌與番禺供銷社、白云供銷社、荔灣供銷社，萬客隆，天天品致生活，貴州電商云、云貴農(nóng)業(yè)、無界甄選（廣州）國際商貿(mào)中心等多家企業(yè)簽署戰(zhàn)略互合作協(xié)議，為惠水鱘魚“游”進(jìn)大灣區(qū)，進(jìn)一步提供了堅(jiān)實(shí)可靠的力量?！　“选梆B(yǎng)在深閨少人識”的貴州鱘魚推介到大灣區(qū)市場，離不開與惠水縣建立對口協(xié)作幫扶關(guān)系的荔灣區(qū)及社會各界持續(xù)的努力?！镑\魚營養(yǎng)價(jià)值高、口感好，卻賣不出好的價(jià)格?！崩鬄硡^(qū)派駐惠水縣工作隊(duì)隊(duì)長袁旭表示，扣除冷鏈運(yùn)輸成本后，只售賣鱘魚活魚這一初級農(nóng)產(chǎn)品，很難為養(yǎng)殖戶增收，一定要走產(chǎn)品研發(fā)、深加工的道路，才能提高經(jīng)濟(jì)價(jià)值。此前，他們推介惠水鱘魚到廣州黃沙水產(chǎn)批發(fā)市場售賣，每天銷量4000斤，扣除運(yùn)輸成本后，經(jīng)濟(jì)效益不顯著?！半S后，我們對接廣州這邊的企業(yè)前往惠水，用一年多的時(shí)間進(jìn)行產(chǎn)品研發(fā)，把一條魚的每個(gè)部位分解，進(jìn)行深加工，推出全系列產(chǎn)品?，F(xiàn)在，鱘魚不僅能進(jìn)市場、餐館，還能進(jìn)超市、家庭餐桌，一條魚的經(jīng)濟(jì)價(jià)值提高了90%。”袁旭介紹?！　?jù)了解，與惠水縣建立對口協(xié)作幫扶關(guān)系以來，荔灣區(qū)委、區(qū)政府以及社會各界謀劃緊扣當(dāng)?shù)禺a(chǎn)業(yè)發(fā)展布局和綠色發(fā)展理念的富民產(chǎn)業(yè)項(xiàng)目，推動當(dāng)?shù)?0余家鱘魚養(yǎng)殖企業(yè)成立鱘魚養(yǎng)殖協(xié)會，制定了“統(tǒng)一定價(jià)標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)一質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)一售后服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)”的行業(yè)行為準(zhǔn)則，為鱘魚“出黔入灣”奠定了基礎(chǔ)。為解決鮮活鱘魚運(yùn)輸、保鮮、附加值低等問題，在穗黔各部門大力支持和市協(xié)作辦具體指導(dǎo)下，荔灣按照“4＋”合作模式（廣州企業(yè)＋惠水資源、廣州總部＋惠水基地、廣州研發(fā)＋惠水制造、廣州市場＋惠水產(chǎn)品），引進(jìn)廣州綠野鮮品供應(yīng)鏈公司聯(lián)合貴州省惠水縣嘉其水產(chǎn)品養(yǎng)殖有限公司創(chuàng)立“鱘鄉(xiāng)記”品牌，充分利用粵港澳大灣區(qū)廣闊市場和廣東成熟的銷售渠道，大力促進(jìn)惠水產(chǎn)品“出山入灣”?！　?022年，荔惠兩地推動“鱘鄉(xiāng)記”在惠水建立冷水魚產(chǎn)品研發(fā)中心，轉(zhuǎn)變過去傳統(tǒng)的活魚批發(fā)銷售模式，把鱘魚分部位進(jìn)行精深加工做成預(yù)制菜，不僅成功地讓鱘魚從批發(fā)市場走進(jìn)了千家萬戶的家庭冰箱和餐桌，還極大地提升產(chǎn)品附加值和產(chǎn)業(yè)規(guī)?；б?。近年來，鱘龍魚從惠水山區(qū)逐步走向粵港澳大灣區(qū)，走上東部地區(qū)廣大市民的餐桌，實(shí)現(xiàn)銷售額2000多萬元。　　據(jù)悉，自兩地協(xié)作以來，荔灣區(qū)協(xié)調(diào)惠水產(chǎn)品進(jìn)入廣東東西部扶貧協(xié)作產(chǎn)品交易市場、廣東江南市場、廣州黃沙水產(chǎn)市場、華潤萬家、勝佳超市等十個(gè)專業(yè)批發(fā)市場、百個(gè)消費(fèi)幫扶專館及千店銷售聯(lián)盟銷售，與香港、澳門品牌餐飲達(dá)成定向銷售協(xié)議。通過粵港澳大灣區(qū)“菜籃子”基地認(rèn)證及地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品品牌認(rèn)證以及大力宣傳，對口幫扶地區(qū)農(nóng)產(chǎn)品的消費(fèi)競爭力、知名度大大提升。刺檸吉、成有王記楊梅汁、鱘魚系列產(chǎn)品、雞蛋、大米、蔬菜等“惠水產(chǎn)品”已成為東部省份消費(fèi)熱銷產(chǎn)品，部分產(chǎn)品遠(yuǎn)銷海外。荔灣助推惠水農(nóng)特產(chǎn)品“出山入灣”，2021年銷售金額達(dá)7.4億元，2022年8.59億元，領(lǐng)居全省66個(gè)粵黔協(xié)作縣最前列。